「糖化」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
糖とタンパク質が結合して変性すること
語源や由来
「糖化」の語源は、タンパク質や脂質が糖と結合する化学反応「グリケーション（glycation）」に由来する。日本語では「糖」と「反応・変化」を意味する「化」を組み合わせた造語。医学・生化学分野で使用され、特に「終末糖化産物（AGEs）」の研究で注目された。英語の"glycation"を日本語訳する過程で定着したとされる。
「糖化」の例文と使い方
医学・健康
AGEs（終末糖化産物）は、糖化によって生成され、老化や疾患の原因となることが知られています。
専門的な文脈で使用されるため、一般向けの説明では補足が必要。
食品科学
パンを焼くと表面が茶色くなるのは、メイラード反応（糖化の一種）によるものです。
「メイラード反応」と併記すると理解が深まる。加熱調理の具体例を挙げると効果的。
美容
肌の糖化を防ぐため、低GI食品を選ぶことが推奨されています。
「コラーゲンの変性」など具体的な影響を説明すると説得力が増す。
「糖化」は生化学的な現象を指すが、分野によって「AGEs」「メイラード反応」など関連用語と使い分ける必要がある。
文脈別の「糖化」の類義語・反対語
医療・健康
学術・研究
「糖化」は医療・健康分野では老化や疾患と関連付けて使われることが多いため、文脈に応じて適切な表現を選びましょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「糖化」を中国語で発音：
英語での意味： saccharify, sugar