「釘煮」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
魚を醤油や砂糖で煮付けた料理
「釘煮」の例文と使い方
家庭料理
今日の夕飯は鯖の釘煮にしよう。
甘辛い味付けが特徴なので、ご飯によく合います。煮崩れしないよう弱火で調理しましょう。
飲食店メニュー
当店自慢の鰯の釘煮は、秘伝のタレで48時間煮込みました。
骨まで柔らかくなるため、カルシウム補給にも適しています。
郷土料理
能登地方では、寒ブリを使った釘煮が正月料理として親しまれています。
長期保存可能なため、お土産としても人気があります。
料理教室
「釘煮のコツは、煮汁が半分になるまで絶対に蓋を開けないことです」と講師が説明した。
調理中に混ぜると身が崩れるため、鍋を軽く揺する程度に留めます。
「佃煮」と混同されがちですが、釘煮は魚専門の調理法を指します。関西では「こうこ煮」と呼ばれる場合もあります。
文脈別の「釘煮」の類義語・反対語
芸術・文化
「釘煮」は魚を醤油や砂糖で煮付けた料理を指しますが、他の煮物との区別がつきにくい場合もあるため、具体的な調理法や味付けを説明するとより伝わりやすくなります。
各漢字の詳細
- 「釘」
- 「煮」
中国語発音
「釘煮」を中国語で発音：