「味醂」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
みりんと読み料理用の甘い調味酒
語源や由来
「味醂」の語源は「蜜淋（みりん）」に由来するとされる。中国から伝わった「蜜淋」は、焼酎や泡盛に砂糖やハチミツを加えた甘い酒で、後に日本で米麹と焼酎を原料とした現在の味醂が作られた。
「味醂」の例文と使い方
料理レシピ
照り焼きチキンを作る際、醤油と味醂を1:1の割合で混ぜます。
味醂はアルコールを含むため、煮詰めることでアルコールを飛ばす必要があります。
日常会話
味醂がない時は、砂糖と少量の酒で代用できますよ。
代用品を使う場合、甘さと風味のバランスに注意が必要です。
食品売り場
この味醂は本みりんで、アルコール分14度を含んでいます。
本みりんとみりん風調味料の違いを確認し、用途に合わせて選びましょう。
味醂は調味料としての機能性が高く、照りやツヤを出す効果があります。類似の調味料に『みりん風調味料』がありますが、こちらはアルコール分を含まない製品が多いです。
各漢字の詳細
- 「味」
- 「醂」
中国語発音
「味醂」を中国語で発音：