「褐変」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
酸化や酵素の働きで食品が茶色に変色すること
語源や由来
「褐変」の語源は、食品や植物組織が酸化や酵素反応によって茶色に変色する現象を指す。この「褐」は茶色を意味し、「変」は変化を表す。具体的な由来は不明だが、茶色への変色を表す言葉として用いられるようになったと考えられる。
「褐変」の例文と使い方
食品科学
リンゴを切って放置すると、褐変が起こりやすいので、レモン汁をかけると防ぐことができます。
褐変は食品の品質低下を示す重要な指標なので、保存方法や加工技術に注意が必要です。
日常会話
このバナナ、もう褐変してるから食べられないね。
褐変した食品は必ずしも食べられないわけではないが、味や食感が変わっていることが多いので注意しましょう。
ニュース
農家が褐変を防ぐための新しい技術を開発し、農作物の品質向上に貢献しています。
褐変防止技術は食品ロス削減にもつながるため、注目すべきトピックです。
褐変は主に食品の変色を指すが、植物や木材の変色にも使われることがあります。類語として「変色」がありますが、褐変は特に茶色への変色を指す点で異なります。
文脈別の「褐変」の類義語・反対語
学術・研究
「褐変」は食品の品質管理や化学研究で重要な概念です。文脈に応じて適切な専門用語を使い分けましょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「褐変」を中国語で発音：
英語での意味： toasting, elizabeth barrett browning, robert browning, john moses browning