「板長」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
寿司屋の料理長
語源や由来
板長は江戸時代の料理屋で調理場を統括する責任者の呼称。板とは調理台を指し、長は責任者を意味する。板場の長（板長）が略され、現在も料理長を指す言葉として使われる。主に寿司屋や和食店で用いられる。
「板長」の例文と使い方
飲食業界
あの寿司屋の板長は、10年以上の経験を持つベテランだ。
「板長」は寿司職人の最高位を指すため、敬意を込めて使用する。単なる「料理長」とは区別される。
日常会話
このお店の板長、握りの技術がすごくて毎週通っちゃうよ。
カジュアルな会話でも使えるが、寿司職人へのリスペクトを込めた表現として適切。
メディア・記事
銀座の老舗寿司店で、新たに30代の若き板長が就任した。
伝統や格式を強調したい場合に効果的。年齢や経歴を併記するとより具体的になる。
「板前」と混同されがちだが、「板長」はより上位の職位を指す。関西では「大将」と呼ぶ場合もある。
文脈別の「板長」の類義語・反対語
芸術・文化
「板長」は伝統的な寿司屋での役職なので、フォーマルな場では「料理長」や「シェフ」と言い換えるとよいでしょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「板長」を中国語で発音：