「生揚」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
醤油の一種で加熱処理をしていないもの
語源や由来
「生」は未加工、「揚」は抽出を意味する
「生揚」の例文と使い方
料理・飲食店
このお店の刺身には、生揚醤油がよく合います。
生揚は加熱処理をしていないため、風味が繊細。刺身や寿司など素材の味を引き立てたい料理に適している。
食品製造
当社の生揚は伝統製法で仕込み後、一切加熱せず瓶詰めしています。
非加熱のため保存期間が短く、冷暗所管理が必須。商品説明で「要冷蔵」と明記すべき。
食文化解説
生揚と濃口醤油の違いは、加熱工程の有無による香りの変化です。
専門用語として使う場合は、初出時に「非加熱醤油」などの説明を補足すると親切。
「生醤油」と混同されやすいが、生揚は特定の製造工程を指す専門用語。商品ラベルでは『生揚醤油』と表記されることが多い。
各漢字の詳細
中国語発音
「生揚」を中国語で発音：