「旨味」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
深い美味しさやうま味
語源や由来
「旨味」は「うまみ」と読み、美味（うま）い味を意味する。語源は「うまい」の名詞形「うまみ」で、美味しさを表す言葉として使われた。20世紀に科学的研究で「うまみ」が第五の基本味と認められ、国際的に「umami」として定着した。
「旨味」の例文と使い方
料理
このお吸い物は、昆布と鰹節の旨味がしっかりと感じられる。
「旨味」は、料理の深い美味しさを表現する際に使われる。特に和食やダシの味を説明するのに適している。
日常会話
このスープ、旨味があってとても美味しいね。
日常会話では、料理や飲み物の美味しさを褒める際に使える。ただし、フォーマルな場面では「うま味」とひらがなで書くことが多い。
食品科学
旨味成分であるグルタミン酸は、多くの食品に含まれている。
食品科学の文脈では、旨味成分やその化学的性質について説明する際に使われる。専門用語としての使用に注意。
「旨味」は「うま味」とも表記されるが、漢字表記の方がよりフォーマルな印象を与える。類語として「美味しさ」や「風味」があるが、「旨味」は特に深い味わいやダシの味を指すことが多い。
文脈別の「旨味」の類義語・反対語
「旨味」は味覚だけでなく、ビジネスや芸術など多様な文脈で比喩的に使用されます。文脈に応じて適切な類義語を選びましょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「旨味」を中国語で発音：