「下味」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
料理の下準備でつける味
「下味」の例文と使い方
料理
この煮物は下味をしっかりつけてから調理するのがポイントです。
下味は食材に予め味を染み込ませる工程を指すため、調理時間や調味料の量を調整する必要がある。
飲食店の指導
新人シェフには、下味の重要性を徹底的に教え込む必要がある。
下味の有無で料理の味が大きく変わるため、プロの現場では基礎技術として重視される。
家庭料理のアドバイス
鶏肉を焼く前に塩コショウで下味をつけると、パサつきを防げますよ。
家庭では簡易的な下味でも効果があるが、30分以上置くとより味が均一に染み渡る。
「下ごしらえ」と混同されがちだが、下味は調味に特化した工程を指す。類似語に「下漬け」があるが、こちらは漬物など長時間の工程を指す傾向がある。
文脈別の「下味」の類義語・反対語
料理・調理
食品加工・製造
「下味」は調理の基礎となる重要な工程です。素材の種類や調理法によって最適な下味の方法が異なるため、用途に応じた調味法を選択しましょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「下味」を中国語で発音：