「出汁」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
料理の味を引き立てるための汁
語源や由来
「出汁」の語源は、食材から「出る」うま味成分の「汁」を指す。中世の料理書に「いりだし」の記述があり、煮出して取る液体を意味した。漢字「出汁」は当て字で、江戸時代頃から使われた。
「出汁」の例文と使い方
料理レシピ
この味噌汁は昆布と鰹節で取った出汁が効いている。
和食の基本となるため、素材の組み合わせ（昆布×鰹節など）を意識すると良い
飲食店の説明
当店は天然素材にこだわった出汁を使用しています。
「一番出汁」「二番出汁」のように種類を明記すると専門性が伝わる
料理の比喩表現
彼の話術は会話に出汁のように深みを加える。
比喩として使う場合は「うま味」「コク」と組み合わせると効果的
「だし」とひらがな表記される場合も多いが、漢字表記だとより格式ばった印象に。類似語「スープストック」とは旨味成分の抽出方法が異なる
文脈別の「出汁」の類義語・反対語
芸術・文化
「出汁」は料理の基本となる重要な要素ですが、文脈によっては他の表現を使うことも検討しましょう。
各漢字の詳細
中国語発音
「出汁」を中国語で発音：