「江戸菜」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
江戸時代から東京で栽培される小松菜に似た青菜
語源や由来
江戸菜は江戸時代に江戸（現在の東京）で栽培されていた野菜の総称。江戸の地で発達した在来品種や、江戸近郊で盛んに作られた野菜を指す。特に小松菜や亀戸大根などが代表的な江戸野菜として知られる。名称は「江戸」と「野菜」を組み合わせた造語で、江戸の食文化を反映した地域特産野菜を意味する。
「江戸菜」の例文と使い方
料理
江戸菜はクセが少ないので、お浸しや炒め物に最適です。
小松菜と似た調理法で使えるが、より柔らかいため加熱時間を短めにすると良い。
農業・歴史
江戸菜は東京の伝統野菜として、地元農家で受け継がれています。
在来種であることを強調する場合、「江戸東京野菜」と併記すると理解されやすい。
食文化紹介
このレストランでは、江戸菜を使った江戸前の味を楽しめます。
「小松菜」との違い（歴史的背景や味の特徴）を簡単に説明すると親切。
小松菜より葉が丸く、茎が細いのが特徴。地域によっては「東京しゅんぎく」と呼ばれることもある。
各漢字の詳細
中国語発音
「江戸菜」を中国語で発音：