...ビールを醸造する過程において軟水は硬水よりも好ましい... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...そして詳細な点からしてロンドンの有名なロンドンの醸造業者が醸造したポーターは最近のフランスとの戦争のいろいろなときに醸造したものより問題なく強いと発言する権威をもっている...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...これらの発言および種々の醸造業者のところで非合法の成分として没収されたものから...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...もしも醸造者がオールド・ビールを手許に大量に持ち過ぎたら...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...風俗を乱すの禍因はむしろこの独身者によって多く醸出さるるものである...
大隈重信 「婦人問題解決の急務」
...豊醸（ほうじょう）の新味が充実しきっている...
中里介山 「大菩薩峠」
...さらに糖の値段は醸造者が利用するのに障害となる...
アーサー・ヒル・ハッサル Arthur Hill Hassall, M.D. 水上茂樹訳 「食品とその混ぜ物処理」
...さきの小笠原図書頭の淀駐兵以来ひそかに醸成されつつあったクーデターの気運も熟して...
服部之総 「尊攘戦略史」
...……安南の順化（ユエ）に「ボニゾール兄弟会社（フィス）」という醸造会社がありましてね...
久生十蘭 「魔都」
...ビール醸造用の麦芽汁の醗酵したものもブラーガと呼ぶ...
ニコライ・ゴーゴリ Nikolai Vasilievitch Gogoli 平井肇訳 「ディカーニカ近郷夜話 後篇」
...延（ひい）て子孫の不幸を醸（かも）し一家滅亡の禍根にこそあれば...
福沢諭吉 「女大学評論」
...同時に彼は芸術の空気を――ひそやかな生みの喜びのなかで、すべてが萌（も）え、醸（かも）され、芽ばえてゆく不断の春の、生暖かい、甘い、芳香にみちた空気を呼吸していた...
トオマス・マン Thomas Mann 実吉捷郎訳 「トニオ・クレエゲル」
...酒と醤油の醸造家でもあるそうです...
矢田津世子 「旅役者の妻より」
...家々に新穀を以て秋の酒を醸（かも）すことを制止せられて後...
柳田国男 「年中行事覚書」
...はるばる呉から舶載してきた南方の美味薫醸（くんじょう）は...
吉川英治 「三国志」
...危険な発火作用を帯びるやも知れないまでに醸（うんじょう）していた...
吉川英治 「新書太閤記」
...醸造業者に対する麦芽の価格は...
デイヴィド・リカアドウ David Ricardo 吉田秀夫訳 「経済学及び課税の諸原理」
...云ふ様なき荘厳味を醸し出して呉れたのである...
若山牧水 「木枯紀行」
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