...ヨーグルトは乳酸菌による発酵作用によってできる...
...パン作りにおいては、小麦粉よりも水分が多くなりすぎると、等量のイーストでは発酵がうまく行われなくなります...
...天然発酵のワインを飲んだことがあるか?...
...光合成発酵の intermediate を利用した製品が商業的に利用されるようになりました...
...土壌中での好気的発酵は、有機物の分解に役立つ...
...好気的発酵によって、チーズやヨーグルトなどが作られる...
...市街地の下水処理場では、嫌気発酵と好気発酵を組み合わせて有機物を分解している...
...日本料理に欠かせない発酵調味料のひとつ...
...牛乳の異常発酵によって、ヨーグルトができた...
...家庭用の培養器もあるので、自宅で発酵食品を作ることも可能です...
...最近は発酵食ブームがあり、手作りのキムチや酵素ドリンクなども人気です...
...嫌気性菌による発酵が、チーズやヨーグルトなどを作る際に重要な役割を果たす...
...発酵の過程で、容器の中が飽和状態になっている...
...短鎖脂肪酸は、腸内細菌が発酵することで生成されます...
...発酵熱は、食品加工にも欠かせない...
...長期発酵のパンを作るには時間がかかるため、手間暇がかかります...
...酢酸発酵は、醸造業界や食品加工業界で広く利用されています...
...自然発酵の原理を学ぶために専門書を読んでいる...
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