...以下は薬局方へのグレイの追補（241ページ）からこの魚ソースを作る処方を写したものである... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...ソースのびんなんかないぞ」トラ十は...
海野十三 「爆薬の花籠」
...日本ソースで赤く煮たりして...
林芙美子 「瑪瑙盤」
...ピンク・ソースなしでは間が抜けてゐるが...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...マッシュルーム）クリームソース掛け...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...その附合せは上等の仏蘭西豆（ふらんすまめ）か何かでセリーソースをかけます...
村井弦斎 「食道楽」
...今申した品物の中でキャベツと人参と白瓜と胡瓜をこうする時にはソースで温める時にホンの少しの酢を落すとなお結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...それは新しき鰺を三枚におろし骨ともに湯煮て身ばかりを細かにほごし別にフライ鍋へバターを溶かしコルンスターチを入れていため鰺の湯煮汁と牛乳との半々を加えて薄き白ソースを作り塩胡椒にて味を付け前の身を入れ能（よ）く混ぜ合せて二十分間煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...それを肉挽で挽いて別にブラウンソース即ちバター大匙一杯を溶かしてメリケン粉大匙一杯を黒くなるまでいためてスープを大匙三杯に罎詰（びんづめ）のトマトソース一杯入れて塩胡椒で味をつけたソースを今の肉へ混ぜて生玉子を一つ入れて...
村井弦斎 「食道楽」
...それからシタフトマトと申しますのは生のトマトの皮を剥いて中央（まんなか）を上の方からくり抜いてその中へ湯煮玉子（ゆでたまご）の細かく切ったのをマイナイスソースで和（あ）えてそのまま出してもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...お家のように万年スープをお注しになれば上等のブラウンソースが出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...それへ塩胡椒で味をつけてソースにして今の御飯へかけて食べますとなかなか結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...御存知のマイナイスソースで和（あ）えて生の赤茄子へ詰めてそのまま出してもようございます...
村井弦斎 「食道楽」
...第二 白ソースのペラオ飯は前のペラオ飯へ白ソースを掛けます...
村井弦斎 「食道楽」
...モー一層美味（おい）しくするには前にある白ソースを拵（こしら）えてその上へ掛けます...
村井弦斎 「食道楽」
...第三十一 カレンズ飯前の通りにペラオ飯へカレンズを入れたものが出来ましたらば豚のシチューでなくとも白ソースでも黒ソースでも肉汁（ジュース）ソースでも掛けて出します...
村井弦斎 「食道楽」
...鮭（さけ）でも鱒（ます）でも鯛（たい）でも鱸（すずき）でも何でも白い身の魚を湯煮るか蒸すかして冷めた処を前にあるマイナイスソースで和えてパンへ挟みます...
村井弦斎 「食道楽」
...スポンジソースにすれば玉子と砂糖を等分に混ぜて湯煎にしながら泡立ててカステラの原料のようにしたものです...
村井弦斎 「食道楽」
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