...このソースに１度だけでなく何回も検出された銅の量は... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...忙（せわ）しく銅のソース鍋に被（き）せ掛けをしました...
アンリイ・ファブル Jean-Henri Fabre 大杉栄、伊藤野枝訳 「科学の不思議」
...アムブロアジヌお婆さんも銅のソース鍋を小石でポン...
アンリイ・ファブル Jean-Henri Fabre 大杉栄、伊藤野枝訳 「科学の不思議」
...ソースがわが家の自慢と来てゐる...
太宰治 「津軽」
...あらゆる草の香（かお）り、濃いソース、実質に富んだポタージュ、模範的なスープ肉、すばらしい鯉（こい）、漬（つ）け菜、鵞鳥（がちょう）、手製の菓子、茴香（ういきょう）とキメンとのはいってるパン、などがあった...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...ソースと食べていった...
フランツ・カフカ Franz Kafka 原田義人訳 「変身」
...鶏の手羽のホワイトソースを大皿からとって...
久生十蘭 「あなたも私も」
...スパはソース過多なれど...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...家庭料理の上等にすると鳥の生肉を肉挽器械で挽いて鑵詰の雁の肝を入れて先日お覚えになった白ソースへ仏蘭西松露（ふらんすしょうろ）即ちトリフと西洋茸（せいようきのこ）即ちマシルームとを細かに切って入れて鳥の肉と一緒に塩胡椒を入れて長く煮て一晩涼しい処へ置きます...
村井弦斎 「食道楽」
...芥子のソースばかり食べると辛過ぎますが牛肉へかけると辛くありません...
村井弦斎 「食道楽」
...野菜のソース煮なんぞは牛乳とメリケン粉とバターさえあれば何処（どこ）ででも出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...それからモー一つは今のようにバターでいためた鰻を白いソースで煮てもようございます...
村井弦斎 「食道楽」
...しかしトマトは安い代りにマイナイスソースの固いのを作ってパンへ塗（ぬっ）てトマトを挟まなければなりませんからマイナイスソースの代を一人前一銭ずつ二十人で二十銭と致しましょう...
村井弦斎 「食道楽」
...別にフライ鍋へバター一杯を入れメリケン粉一杯をいため黒色になりし時スープ一合を入れ塩胡椒を以て味を付けたるブラウンソースを作り葡萄酒五勺ほど入れて前の湯煮たる皮を入れ一時間煮るあり...
村井弦斎 「食道楽」
...塩少しを混合せたる汁に入れて四時間以上湯煮て姿のまま皿へ載せケッパーソースを掛けて食してもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...カスターソースは玉子の黄身三つへ大匙二杯の砂糖と一合の牛乳とを加えて湯煎にしながら掻き廻してドロドロにしたものです...
村井弦斎 「食道楽」
...鮭（さけ）でも鱒（ます）でも鯛（たい）でも鱸（すずき）でも何でも白い身の魚を湯煮るか蒸すかして冷めた処を前にあるマイナイスソースで和えてパンへ挟みます...
村井弦斎 「食道楽」
...葡萄酒を加うる時赤茄子のソースを交ぜれば味一層よし...
村井弦斎 「食道楽」
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