...ソースはどうしたらいいの?」「そいつなら...
ハンス・クリスチャン・アンデルセン Hans Christian Andersen 矢崎源九郎訳 「のろまのハンス」
...忙(せわ)しく銅のソース鍋に被(き)せ掛けをしました...
アンリイ・ファブル Jean-Henri Fabre 大杉栄、伊藤野枝訳 「科学の不思議」
...お寺のソースをたいらげたりできますかい? とても恥ずかしくって...
ドストエーフスキイ 中山省三郎訳 「カラマゾフの兄弟」
...生娘(きむすめ)の役をしてる女優が「腐ったソースのような」鈍い声を出してると言ったり...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...蝦夷山鳥の入つたソースとか...
ニコライ・ゴーゴリ Nikolai Vasilievitch Gogoli 平井肇訳 「狂人日記」
...牛乳一合にて白ソースを造りその内へ玉子の黄身二ツ入れて手早く掻廻し塩胡椒にて味を付け前の肉を入れて弱火にて二十分間煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...ホテルのは冷肉を細かくして玉子の黄味を入れてソースで長く煮込んでそれを円(まる)く寄せて玉子の黄身へくるんでパン粉をつけてバターで揚げます...
村井弦斎 「食道楽」
...そんなものへは白いソースをかけて食べると美味しゅうございます...
村井弦斎 「食道楽」
...肉や葱を入れたければ細かく刻んで一度煮たものを今の中へ巻き込むのです」玉江「上等の家庭料理にするとオムレツはどんな風(ふう)ですか」お登和「家庭料理のオムレツは玉子ばかりで塩の外に少し唐辛(とうがらし)の粉が入りまして油はサラダ油か上等のバターを使いますが掛汁が唐辛と赤茄子(あかなす)のソースです...
村井弦斎 「食道楽」
...それへ塩を好(い)い加減(かげん)に加えて少し煮ると白ソースが出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...それを肉挽で挽いて別にブラウンソース即ちバター大匙一杯を溶かしてメリケン粉大匙一杯を黒くなるまでいためてスープを大匙三杯に罎詰(びんづめ)のトマトソース一杯入れて塩胡椒で味をつけたソースを今の肉へ混ぜて生玉子を一つ入れて...
村井弦斎 「食道楽」
...コロッケにはトマトソースを拵えてかけます...
村井弦斎 「食道楽」
...そのソースを壜へ入れて井戸の中か氷へ冷しておきます...
村井弦斎 「食道楽」
...それへ塩胡椒で味をつけてソースにして今の御飯へかけて食べますとなかなか結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...○また舌を前法の如く湯煮て別に前文にあるトマトソースを作りその中へ舌を入れおよそ一時間弱火にて煮て適宜に切り湯煮たる薯...
村井弦斎 「食道楽」
...ソースを拵(こしら)える時バターを溶(とか)してメリケン粉をジリジリといためるのには決して琺瑯鍋を使えません...
村井弦斎 「食道楽」
...またそれほど食欲をそそるソースもないのである...
ミシェル・エーケム・ド・モンテーニュ Michel Eyquem de Montaigne 関根秀雄訳 「モンテーニュ随想録」
...ソースがよくできていたわね...
山川方夫 「演技の果て」
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