...それは種のでんぷんは土地の塩類が多い水の中で完全に可溶性にならないからである... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...まるで澱粉（でんぷん）の上でも歩いているように...
ハンス・クリスチャン・アンデルセン Hans Christian Andersen 矢崎源九郎訳 「雪だるま」
...しかし『道徳教』でも『論語』でもコーランでも結局はわれわれの智恵を養う蛋白質（たんぱくしつ）や脂肪や澱粉（でんぷん）である...
寺田寅彦 「変った話」
...人は決して澱粉（でんぷん）蛋白（たんぱく）脂肪（しぼう）だけで生きて行かれるものではない...
寺田寅彦 「ルクレチウスと科学」
...澱粉（でんぷん）類...
中谷宇吉郎 「「霜柱の研究」について」
...日本に生れて米の飯が食えないんだから可哀想（かわいそう）だろう」糖尿病（とうにょうびょう）の叔父は既定の分量以外に澱粉質（でんぷんしつ）を摂取（せっしゅ）する事を主治医から厳禁されてしまったのである...
夏目漱石 「明暗」
......
アーサー・ヒル・ハッサル Arthur Hill Hassall, M.D. 水上茂樹訳 「食品とその混ぜ物処理」
...雪はでんぷんをまきちらしたようにすさまじく吹きあれている...
林芙美子 「美しい犬」
...私はでんぷん製品をオデッサの先っぽで商いしに行くんだ...
バルザック Honore de Balzac 中島英之訳 「ゴリオ爺さん」
...ラベルには ―― おこめ ―― コーヒー ―― でんぷん ―― でも ひっくりかえしたところで なかには あかや あおの ビーズが はいっているだけ...
ベアトリクス・ポッター Beatrix Potter おおくぼゆう やく 「わるねずふたりぐみのはなし」
...でんぷんのような半透明液体にした...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...砂糖（さとう）や澱粉（でんぷん）といふような含水炭素（がんすいたんそ）とよぶ養分（ようぶん）を造（つく）り...
本多靜六 「森林と樹木と動物」
...その部には澱粉（でんぷん）を貯（たくわ）え自体の養分となしていること...
牧野富太郎 「植物知識」
...智育と体育と徳育の三つは蛋白質（たんぱくしつ）と脂肪（しぼう）と澱粉（でんぷん）のように程や加減を測って配合しなければならん...
村井弦斎 「食道楽」
...ジャガ芋の澱粉質（でんぷんしつ）は空気と温度とに逢うと糖分に変ずる...
村井弦斎 「食道楽」
...唾液にて澱粉（でんぷん）を糖分に変化せしめられ...
村井弦斎 「食道楽」
...ちょうど今まで無用視された副腎（ふくじん）が澱粉（でんぷん）消化の大効用ありと知られたようなものだ...
村井弦斎 「食道楽」
...または根塊（こんかい）類の澱粉（でんぷん）をすべてカネというのかは問題である...
柳田國男 「食料名彙」
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