「介党鱈」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
鱈の干物の一種
「介党鱈」の例文と使い方
食文化
北海道の伝統的な保存食として、介党鱈は冬の貴重なタンパク源だった。
地域限定の食品であるため、一般的なスーパーでは入手困難。専門店や通販を利用すると良い。
料理レシピ
介党鱈を焼いて大根おろしと合わせると、酒の肴として最適です。
塩分が強いため、水で戻す時間を調整して塩抜きすると良い。
食品歴史
江戸時代の文献に、漁師たちが介党鱈を作る過程が詳細に記録されている。
歴史的資料として引用する場合は、当時の呼称表記（仮名遣い等）に注意が必要。
「棒鱈」など他の干し鱈と異なり、内臓を残した状態で加工する点が特徴。東北地方では「かどのたら」とも呼ばれる。
各漢字の詳細
中国語発音
「介党鱈」を中国語で発音：
英語での意味： pollack, pollock