例文・使い方一覧でみる「ゼラチン」の意味
スポンサーリンク...焦がした砂糖と透明ゼラチン（isinglass）だけからなっていると思っていた蒸留酒類を強くし透明にする抽出物質の形をしたものが... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...大樽のビールを透明ゼラチンで透明にするときにポーターをテーブル・ビールと同時にある量のモラセズおよび少量のゲンチアナ根の抽出液を加えてポーターの特別な香りを保っている...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...「そこでゼラチン培養中のものにも...
東健而訳 大久保ゆう改訳 「瀕死の探偵」
...ゼラチンそろそろかたまって...
太宰治 「二十世紀旗手」
...空気がゼラチンか何かのように凝固したという気がする...
寺田寅彦 「夕凪と夕風」
...ゼラチン的な時代と環境とにたいする反動から...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...硝子（ガラス）板の上にゼラチンを流して...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...またはロバの皮から作ったゼラチンをアラク酒で調理したもの...
マクス・ノイバーガー Max Neuburger 水上茂樹訳 「医学の歴史」
...豚の軟骨のゼラチン...
久生十蘭 「犂氏の友情」
...ゼラチンにすることじゃ...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...この酸が例のゼラチンだ...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...砂糖大匙一杯とを混ぜて一時間ばかり煮てその次に水に溶いたゼラチンを四枚入れて玉子の白身を泡立てて混ぜてレモン油を滴らして冷やし固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...玉子のは玉子の黄身二つと牛乳一合と砂糖三杯とよく混ぜ合せて湯煎（ゆせん）にしてそれから水に溶いたゼラチン五枚と葡萄酒（ぶどうしゅ）を少し入れて水に冷して半固（はんかた）まりの処へ泡立てた白身を二つ入れて固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...煮た桃の液（つゆ）を先日お教え申した通りゼラチンで寄せると色々なお菓子が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...最初牛乳と砂糖とを鍋へ入れて火に掛け水に漬けおきたるゼラチンを入れて能（よ）く混ぜ煮上りたる時他の器へ移して暫らく冷まし白身の泡立てたる物を混ぜ合せて型へ入れ能く冷やして型より抜取るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...その作り方は玉子二ツ、砂糖大匙二杯、ゼラチン四枚、水一合の割合にて、最初水と砂糖とを煮立て水に漬けて軟かくなしたるゼラチンを入れて能く溶し火より下し玉子の黄身の能く釈（と）きしものをツブツブの出来ぬよう手早く混ぜ他の器へ移入れてさまし少し固まりし時白身二ツを泡立てて混ぜ型へ入れて能く冷し前法の如く型より抜取るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...ゼラチンと交（ま）ぜる時レモンとか杏（あんず）の液（しる）とかを加えるとなお美味しくなります」と御馳走よりも講釈が多し...
村井弦斎 「食道楽」
...○ゼラチンを用ゆる代りに寒天を用うるもよし...
村井弦斎 「食道楽」
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