...第三十五 鳥飯は鶏（とり）の肉を細かく切って椎茸や糸蒟蒻（いとごんにゃく）や外に時の野菜物を何でも皆（み）んな小さく切って味淋と醤油でよく煮てそれを炊きたての御飯へ混ぜたものです... 
村井弦斎 「食道楽」
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