...鮭か鱒かの頭を細かく切ったのを実にしたおつけの時がある... 
大杉栄 「続獄中記」
...此れ鱒（ます）を捕（と）るなりと...
関寛 「関牧塲創業記事」
......
高木貞治 「回顧と展望」
...中食の菜にというので焼いていた鱒魚の一片を自分に贈ってくれた...
高頭仁兵衛 「平ヶ岳登攀記」
...それから井伏鱒二氏を...
太宰治 「狂言の神」
...産卵期になって、雌鱒の腹を裂き、腹中の卵を取出し、それに雄鱒の精液を注ぎかけ、孵化場で孵化させて、幾百万という幼魚を、凡そ二寸位まで育て上げ、それを湖水に放つのである...
豊島与志雄 「故郷」
...中宮祠で鱒の天丼を平らげたのは午後一時の頃であつた...
沼井鐵太郎 「黒岩山を探る」
...四寸ぐらいもある美しい虹鱒（にじます）だった...
久生十蘭 「キャラコさん」
...そのおいしそうに出来た川鱒のフライが...
ナサニエル・ホーソン Nathaniel Hawthorne 三宅幾三郎訳 「ワンダ・ブック――少年・少女のために――」
...その場の鱒二の姿には慨嘆に堪えぬものを覚えさせられた...
牧野信一 「喧嘩咄」
...「鱒二さん達が、日本橋のＧ――何とかといふ、何でもその名前はイタリア語か何かで、細君がブツブツ云ふといふほどの意味なさうだが――そこで待つてゐるさうだから、オペラはこれ位にして、駆けつけて見よう...
牧野信一 「出発」
...卓子のまはりでは間阿と鱒井のことが爽やかな話題となつてゐるらしかつたが...
牧野信一 「心象風景（続篇）」
...永井龍男君と井伏鱒二君と堀辰雄君と小林秀雄君とに私は誘はれて...
牧野信一 「〔無題〕」
...「上鱒沢（かみますざわ）」と...
水野葉舟 「遠野へ」
...今の問題に魚の事もあったが白い肉の魚と紅（あか）い肉の魚との区別は何だろう」中川「紅い肉の魚とは鮭（さけ）とか鱒（ます）とか鯖（さば）とか鮪（まぐろ）とか松魚（かつお）とかいうものだ...
村井弦斎 「食道楽」
...鱒沢（ますざわ）...
柳田国男 「遠野物語」
...お杉は鱈（たら）や鱒（ます）の乾物で詰った壁の中を通りぬけ...
横光利一 「上海」
...雪解を待つて鱒は上つて来るといふ事を聞いてゐたが...
若山牧水 「渓をおもふ」
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