例文・使い方一覧でみる「酢」の意味

...」「灰色ワインを穏やかにするには」「少しばかりの酢に一酸化鉛をよく漬け...
フレデリック・アークム　Fredrick Accum 水上茂樹訳「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」

...「小キュウリをピックルスにするには」―――「酢を鐘青銅（ベル・メタル）または銅の鉢で煮て... 「小キュウリをピックルスにするには」―――「酢を鐘青銅または銅の鉢で煮ての読み方
フレデリック・アークム　Fredrick Accum 水上茂樹訳「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」

...麦芽酢にいつも含まれる粘液状の不純物から濁りを生じ... 麦芽酢にいつも含まれる粘液状の不純物から濁りを生じの読み方
フレデリック・アークム　Fredrick Accum 水上茂樹訳「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」

...実際にこの調味料は蒸留酢を得た残り以外のなにものでもなく... 実際にこの調味料は蒸留酢を得た残り以外のなにものでもなくの読み方
フレデリック・アークム　Fredrick Accum 水上茂樹訳「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」

...保吉（やすきち）は未（いま）だに食物（しょくもつ）の色彩――脯（からすみ）だの焼海苔（やきのり）だの酢蠣（すがき）だの辣薑（らっきょう）だのの色彩を愛している... 保吉は未だに食物の色彩――脯だの焼海苔だの酢蠣だの辣薑だのの色彩を愛しているの読み方
芥川龍之介「少年」

...三河（みかわ）の宝蔵寺（ほうぞうじ）産の麻の上物を酢煮（すに）にして... 三河の宝蔵寺産の麻の上物を酢煮にしての読み方
江見水蔭「死剣と生縄」

...ちやうど此の二三日小鰺の二杯酢の一件が福子の胸につかへてゐて...
谷崎潤一郎「猫と庄造と二人のをんな」

...小鰺（こあじ）の二杯酢を肴にしてチビリ／＼傾けてゐる庄造は... 小鰺の二杯酢を肴にしてチビリ／＼傾けてゐる庄造はの読み方
谷崎潤一郎「猫と庄造と二人のをんな」

...酢章魚がおいしかつた... 酢章魚がおいしかつたの読み方
種田山頭火「行乞記」

...酢の物の中毒でやられ... 酢の物の中毒でやられの読み方
野村胡堂「銭形平次捕物控」

...親分」八五郎は恐ろしく酢つぱい顏をして居ります... 親分」八五郎は恐ろしく酢つぱい顏をして居りますの読み方
野村胡堂「錢形平次捕物控」

...そしてこれを食うには三杯酢あるいは薑醋（しょうがず）にすればよい... そしてこれを食うには三杯酢あるいは薑醋にすればよいの読み方
牧野富太郎「植物記」

...酢の売言葉は「スコン」と言ひ... 酢の売言葉は「スコン」と言ひの読み方
正岡子規「病牀六尺」

...○鰺の姿鮓は小鰺を丸のまま中骨を抜き一塩になし半日ほど置きて一旦酢にて洗いたる後甘酢へ漬おき別に炊たての飯へ酢と塩と砂糖とを適宜に混ぜ堅く握りて前の鰺の腹へ入れ二...
村井弦斎「食道楽」

...細かく刻んで酢味噌あえなどにする... 細かく刻んで酢味噌あえなどにするの読み方
柳田國男「食料名彙」

...皮をひき三枚におろして、塩で緊めて、そぎ身に作って、鉢に盛った上から針しょうがを散らして、酢をかけた...
山本周五郎「柳橋物語」

...甘酢っぱい言い草（ぐさ）だがその頃の味を思うと... 甘酢っぱい言い草だがその頃の味を思うとの読み方
山本笑月「明治世相百話」

...人間としてまだ酢（す）っぱい未熟者だということを弁（わきま）えんか... 人間としてまだ酢っぱい未熟者だということを弁えんかの読み方
吉川英治「宮本武蔵」

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