...やがてそれを自己の蛋白素（プロトプラズム）中に同化し終るように... 
有島武郎 「惜みなく愛は奪う」
...今日のは清澄で蛋白もなく...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...焼かれた皮膚の局部では蛋白質（たんぱくしつ）が分解して血液の水素イオン濃度が変わったり...
寺田寅彦 「自由画稿」
...脂肪蛋白澱粉（でんぷん）...
寺田寅彦 「マーカス・ショーとレビュー式教育」
...蛋白質以外の外のものももちろんあるが...
中谷宇吉郎 「簪を挿した蛇」
...いずれも蛋白質の味しかしないのである...
中谷宇吉郎 「北国の春」
...新しい蛋白の補給は...
中谷宇吉郎 「老齢学」
...食物の成分として十九貫目の人は一日に蛋白質（たんぱくしつ）百十八瓦（ぐらむ）即ちおよそ三十匁（もんめ）...
村井弦斎 「食道楽」
...脂肪四割四分にていずれも南京豆より蛋白質の割合少しく劣れり...
村井弦斎 「食道楽」
...○外国製のパンは蛋白質壱割四分三厘...
村井弦斎 「食道楽」
...○この割合にて見る時は玄米を搗（つ）きて白米にすれば蛋白質と脂肪の三割余を失う...
村井弦斎 「食道楽」
...極く下等なのは少しも蛋白質の凝結がなくっていつまで煮ていても中が透通っています...
村井弦斎 「食道楽」
...一番良い方法は最初に少し路（みち）が遠くっても極く確実な商人から上中下色々の醤油を五種か六種位少しずつ買って今の蛋白質検査法を施してどの醤油は蛋白質が何ほどある...
村井弦斎 「食道楽」
...電報」○大豆は最も滋養分多き植物にしてその上等は蛋白質四割二分...
村井弦斎 「食道楽」
...○蛤は蛋白質壱割三分...
村井弦斎 「食道楽」
...○鰆は蛋白質一割九分...
村井弦斎 「食道楽」
...重要の地位を占むるところの蛋白質に関して穀類中まことに優良なるものを含有しています...
村井政善 「蕎麦の味と食い方問題」
...……ハアテ……この蛋白質の団塊（かたまり）は...
夢野久作 「ドグラ・マグラ」
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