...そうしてその町の右側に、一軒の小さな八百屋（やおや）があって、明（あかる）く瓦斯（ガス）の燃えた下に、大根、人参（にんじん）、漬（つ）け菜（な）、葱（ねぎ）、小蕪（こかぶ）、慈姑（くわい）、牛蒡（ごぼう）、八（や）つ頭（がしら）、小松菜（こまつな）、独活（うど）、蓮根（れんこん）、里芋、林檎（りんご）、蜜柑の類が堆（うずたか）く店に積み上げてある... 
芥川龍之介 「葱」
...お日様（ひさま）が青（あお）い牛蒡（ごぼう）の葉（は）にきらきら射（さ）してきました...
ハンス・クリスチャン・アンデルゼン Hans Christian Andersen 菊池寛訳 「醜い家鴨の子」
...それで山牛蒡の枯れたのや...
石川欣一 「可愛い山」
...おかみさんは牛蒡（ごぼう）のきんぴらを賞めて下さる...
鈴木三重吉 「桑の実」
...快（こころよ）い牛蒡（ごぼう）の匂（におい）のような匂が脳に浸（し）み徹（とお）るように感じた...
田中貢太郎 「港の妖婦」
...『ただ墓の上に山牛蒡（やまごぼう）が生えるばかり』であったら...
ドストエーフスキイ 中山省三郎訳 「カラマゾフの兄弟」
...片隅に転ってる一本の牛蒡を取上げて...
豊島与志雄 「香奠」
...」そして彼はその一本の牛蒡と向うの五合ばかりの里芋とを...
豊島与志雄 「香奠」
...人間を牛蒡（ごぼう）や人参（にんじん）のように斬って歩く...
野村胡堂 「銭形平次捕物控」
...人參牛蒡（ごばう）のやうに斬られるのは捨て置き難い...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...生温けえ床から牛蒡（ごばう）拔きに...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...人を斬ること人參（にんじん）牛蒡（ごばう）の如き惡鬼が...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...瀬川（せがわ）の鉄橋（てっきょう）を渡り牛蒡（ごぼう）や甘藍（かんらん）が青白い葉（は）の裏（うら）をひるがえす畑（はたけ）の間の細い道を通りました...
宮沢賢治 「イギリス海岸」
......
村井弦斎 「食道楽」
...牛蒡（ごぼう）の柔煮を遣ってみ給え...
村井弦斎 「食道楽」
...竹の子と昆布と一緒に湯煮ると双方ともに柔くなる事は聞いて居たが牛蒡にも利くかね...
村井弦斎 「食道楽」
...○牛蒡は蛋白質三分二厘...
村井弦斎 「食道楽」
...自分の菜園で作った芋（いも）や人参（にんじん）牛蒡（ごぼう）をくくりつけて来て...
吉川英治 「新編忠臣蔵」
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