...その三本の牛蒡は... 
江戸川乱歩 「鬼」
...あなたのお弁当のおかずは卵焼きと金平牛蒡（きんぴらごぼう）で...
太宰治 「冬の花火」
...吟行句□「他人の午蒡で法事をする」御礼申上げる六月五日曇――雨...
種田山頭火 「其中日記」
...何處（どこ）からか供（そな）へられた芋（いも）や牛蒡（ごばう）や人參（にんじん）や其（そ）の他（た）の野菜（やさい）の煮〆（にしめ）が重箱（ぢゆうばこ）の儘（まゝ）置（お）かれた...
長塚節 「土」
...「いい牛蒡ですよ...
中谷宇吉郎 「面白味」
...人間を牛蒡（ごぼう）や人参（にんじん）のように斬って歩く...
野村胡堂 「銭形平次捕物控」
...「人の法事で牛蒡（ごぼう）をする」という諺（ことわざ）がありますが...
火野葦平 「花と龍」
...西瓜に牛蒡の葉をかぶせて歩いてゐる...
ニコライ・ゴーゴリ Nikolai Vasilievitch Gogoli 平井肇訳 「ディカーニカ近郷夜話 後篇」
...その根は地中に直下する痩せた牛蒡根で単一あるいは分岐し生時はその根皮が暗紅紫色を呈している...
牧野富太郎 「植物記」
...○牛蒡、蕪根、豆類の如きは醗酵性食物にして胃の悪き物は醗酵を促す...
村井弦斎 「食道楽」
...牛蒡（ごぼう）の柔煮を遣ってみ給え...
村井弦斎 「食道楽」
...竹の子と昆布と一緒に湯煮ると双方ともに柔くなる事は聞いて居たが牛蒡にも利くかね...
村井弦斎 「食道楽」
...金ピラ牛蒡にしたり...
矢田津世子 「茶粥の記」
...芋牛蒡大根の類を他家へ贈るのをゾジと稱し...
柳田國男 「食料名彙」
...今でも牛蒡（ごぼう）を掘るという感じで使われているが...
柳田國男 「野草雑記・野鳥雑記」
...喧嘩の中から牛蒡（ごぼう）抜きに宙に吊るしたまま下駄を穿（は）かしてくれたので万事解決さ...
夢野久作 「超人鬚野博士」
...鋭利な刃物のすげてある牛蒡（ごぼう）のような黒い棒を横に持って...
吉川英治 「江戸三国志」
...牛蒡（ごぼう）を抜くように引っぱり出してみると...
吉川英治 「宮本武蔵」
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