...烏賊をトマトで煮て少量の大蒜（にんにく）で風味を添える仏蘭西料理の説明が暫（しばら）くつづいた... 
谷崎潤一郎 「細雪」
...「支那（しな）に住んだら支那人と同じように盛んに大蒜をたべるに限る...
谷崎潤一郎 「蓼喰う虫」
...自分のこの大蒜（にんにく）の場合について考えてみると...
寺田寅彦 「重兵衛さんの一家」
...まだ北風の寒い頃、子を負った跣足（はだし）の女の子が、小目籠（めかい）と庖刀を持って、芹（せり）、嫁菜（よめな）、薺（なずな）、野蒜（のびる）、蓬（よもぎ）、蒲公英（たんぽぽ）なぞ摘みに来る...
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」
...野蒜（のびる）少々...
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」
...野蒜の酢味噌（すみそ）は可（か）...
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」
...または面と向うと蒜（にら）や汗の鼻持ちならぬ悪臭を吹きかける人たちの事を想像するし...
永井荷風 「夏の町」
...くさぎるや畠の殖蒜（うゑひる）...
長塚節 「長塚節歌集 上」
...殖蒜のうらべにむすぶ...
長塚節 「長塚節歌集 上」
...明の李時珍（りじちん）がその著『本草綱目（ほんぞうこうもく）』に書いたところによれば、「五葷ハ即チ五辛ニシテ其辛臭ニシテ神ヲ昏マシ性ヲ伐（ウ）ツヲ謂フナリ、錬丹家ハ小蒜、韭、芸薹、胡ヲ以テ五葷ト為シ、道家ハ韭、薤、蒜、芸薹、胡ヲ以テ五葷ト為シ、仏家ハ大蒜、小蒜、興渠、慈葱、茖葱ヲ以テ五葷ト為シ、各同ジカラズト雖ドモ、然カモ皆辛薫ノ物、生食スレバ恚（イカリ）ヲ増シ、熟食スレバ婬ヲ発シ性霊ヲ損ズ故ニ之レヲ絶ツナリ」と述べてある...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...そしてこの小蒜は単に蒜と書いてあるものと同じで...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...そしてこの小蒜はもとは野生のものを栽培して出来たように書いてある...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...根茎倶ニ大ニシテ辣多ク辛シテ甘ヲ帯ブル者ハ葫ナリ大蒜ナリ」（漢文）と述べている...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...大蒜は漢の時代に西域の胡国から来たもので葫ともまた胡蒜ともいわれている...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...そこで中国で従来からの蒜を小蒜と呼ぶようになった訳だ...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...そして葫（こ）すなわち大蒜のニンニクの学名は Allium sativumL. var. pekinenseMaekawa（＝Allium pekinense Prokh.＝Allium sativumL.forma pekinenseMakino）である...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...それから肉を揚げて残った汁の中へまたバターを落して湯煮玉子（ゆでたまご）を細かく截（き）ってよくいためてその上へメリケン粉をいい加減に入れてまたいためて今度はチャツネーといって甘漬（あまづけ）の菓物（くだもの）が色々入れてある壜詰（びんづめ）の物と細かく切った胡蒜（にんにく）かあるいは玉葱とココナツの細かいのとを好（い）い加減に入れてカレー粉を辛くも甘くも好き次第に入れて...
村井弦斎 「食道楽」
...どうしたものかこの野蒜つみはわたしのすぐ上の脚の不自由な姉と關係して考へ出される...
若山牧水 「家のめぐり」
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