...その男が赤毛氈の縁臺のまんなかにあぐらをかいて坐つたまま大きい碾茶の茶碗でたいぎさうに甘酒をすすりながら... 
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...だしぬけに碾茶の茶碗を私の方へのべてよこした...
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...」白馬驕不行の碾茶の茶碗は流石にてれくさい故をもつてか...
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...その男が赤毛氈の縁台のまんなかにあぐらをかいて坐ったまま大きい碾茶（ひきちゃ）の茶碗でたいぎそうに甘酒をすすりながら...
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...だしぬけに碾茶の茶碗を私の方へのべてよこした...
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...あいつがねえ」白馬驕不行の碾茶の茶碗は流石（さすが）にてれくさい故をもってか...
太宰治 「ダス・ゲマイネ」
...この頃は碾茶（ひきちゃ）のアイスクリームもありますね」中川「あれもなかなか好（よ）うございます...
村井弦斎 「食道楽」
...○本文にある碾茶の軽便アイスクリームは牛乳二合へ砂糖大匙四杯を入れて湯煎になしコルンスターチ大匙八分目を水に溶かして入れ能く煮て火より卸し冷めたる所にて碾茶小匙三杯を玉の出来ぬよう混ぜながら少しずつ徐（しず）かに加えて本文の如く器械にて寄せるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...今沸立てたクリームを少しずつ混ぜては幾度（いくたび）にも加えて固めたものです」小山「碾茶のアイスクリームはなかなか味の良いものですね...
村井弦斎 「食道楽」
...この外（ほか）に碾茶（ひきちゃ）のホンザーもあります...
村井弦斎 「食道楽」
...それは白いホンザーを拵える時最初に砂糖一斤の中へ碾茶を大匙二杯入れるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...○茶巾絞りの上に碾茶（ひきちゃ）を交ぜたる芋を引筒にて押出しかけると体裁よき菓子となる...
村井弦斎 「食道楽」
...碾茶（ひきちゃ）を少し加えましたから殊（こと）にお美味（いし）いでしょう...
村井弦斎 「食道楽」
...晩年に国を去って東京に出た頃から碾茶（ひきちゃ）を止（や）めて...
森鴎外 「カズイスチカ」
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