...水気が殆ど無くなって了う迄煮る... 
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...煮る団茶、かき回す粉茶、淹（だ）す葉茶（はぢゃ）はそれぞれ、唐（とう）、宋（そう）、明（みん）の気分を明らかに示している...
岡倉覚三 村岡博訳 「茶の本」
...夫（そ）れより採りたる蕨蓬を選びわけて煮るには半日（はんじつ）を費す...
関寛 「関牧塲創業記事」
...あるだけの麦と馬鈴薯とを煮る...
種田山頭火 「一草庵日記」
...煮るより、ふかすより、ゆでるより、こうして焚火で焼いたのが、一番おいしいんですよ...
豊島与志雄 「塩花」
...夜執筆の傍火鉢にて林檎を煮る...
永井荷風 「断腸亭日乗」
...切って味噌汁（みそしる）の中へ入れて煮るとまるで蒲鉾（かまぼこ）のようだとか...
夏目漱石 「彼岸過迄」
...うどんを煮るのに...
三好十郎 「地熱」
...それへ塩を好（い）い加減（かげん）に加えて少し煮ると白ソースが出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...それをそっくり鍋へ入れて弱い火で気長に煮るのですがアクが浮いて来ますから幾度（いくたび）もそれを匙で掬（すく）い取らないといけません...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮る時間は大小次第ですが一羽丸のままならば二時間位...
村井弦斎 「食道楽」
...昆布（こんぶ）と竹の子と一所に煮ると双方とも非常に柔（やわらか）くなるようなものだ...
村井弦斎 「食道楽」
...○ヒネの固き豆は本文の時間より一層長く煮るを要す...
村井弦斎 「食道楽」
...それから料理する前に炮烙（ほうろく）でよく炒（い）って湯の中へ適宜（てきぎ）に入れて塩と砂糖を加えて三十分ばかり掻（か）き廻（まわ）しながら煮ると粉末（こな）が膨（ふく）れてドロドロになる...
村井弦斎 「食道楽」
...その次は三段肉の湯煮たのへ醤油と酒で味をつけてよく煮ておいて別に蛤（はまぐり）を油で炒って豚の中へ交ぜてそれへお豆腐と大根を加えてよく煮るのです」妻君「妙なお料理ですね...
村井弦斎 「食道楽」
...汁に入れて煮るべき野菜がゾウジだといっている（さと言葉）...
柳田國男 「食料名彙」
...今日普通にいう竹を煮ると柔（やわら）かくなるという説は...
柳田國男 「野草雑記・野鳥雑記」
...ちょうどそのようにバターを煮る匂いが呼び起すような食慾を感ずるのではなかろうか……...
笠信太郎 「乳と蜜の流れる地」
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