...多分あれを炒る時に爆(は)ぜるからハゼと申すのでしょうか...
谷崎潤一郎 「細雪」
...市中で売っている南京豆は厚皮のまま炒ってあるでありませんか」妻君「あれは細(こまか)い砂を交(まぜ)て砂と一所に炒るのです...
村井弦斎 「食道楽」
...非常に時間がかかって料理用の間に合(あい)ませんから軽便法(けいべんほう)で剥いた者を炒りますけれどもこれも強い火で炒ると外面焦(うわこげ)がして中へ火が通(とおり)ません...
村井弦斎 「食道楽」
...弱い火で気長に炒るのです...
村井弦斎 「食道楽」
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