...白片鶏（パイペンチイ）だの炒鶉蛋（チャオアムタン）だの蝦仁吐糸（シャーレントウスウ）だのその他いろいろ... 
梅崎春生 「ボロ家の春秋」
...炒り豆をかじり水を飲んでも...
太宰治 「たずねびと」
...関東の方では三月の節句にあれを使って豆炒りを拵（こしら）えますが...
谷崎潤一郎 「細雪」
...白酒と豆炒とは変に塩からい味がした...
谷崎潤一郎 「少年」
...それを炮烙（ほうろく）で炒（い）ってお八つの代わりに食ったりした...
寺田寅彦 「球根」
...裏の射撃場でつかまえた赤蛙の牛酪炒（ソテエ）とパンがわりの代用食の焼馬鈴薯（やきじゃがいも）が胃袋の中で謝肉祭（カルナヴァル）をはじめ...
久生十蘭 「だいこん」
...手鍋（キャスロオル）の中で炒（い）られる腸詰のごとく...
久生十蘭 「ノンシャラン道中記」
...お狩場焼は、鴨、とり、ビーフの他に、魚貝もあり、バタで炒める...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...焼売大きくて味気なし、炒飯は、まるで淡りしてゝ話にならない...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...鍋に油を布いてこの痩果を炒り...
牧野富太郎 「植物一日一題」
...豚の肉を細く糸切にしてグラグラ沸騰（ふっとう）している塩湯へ少しずつ落してザット湯だったら網杓子（あみじゃくし）で笊（ざる）へ掬（すく）い上（あ）げてよく水気を切って今度は外（ほか）の鍋で油の中へ入れて炒（い）り付（つ）ける...
村井弦斎 「食道楽」
...竹の子は一旦鍋へ豚の脂肉（あぶら）をジューと摺りつけたものでよく炒（い）りましてそこへ豚の湯煮た肉を少さく切って入れて少しお湯をさして味淋と酒と醤油で味をつけてよく煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...その次は三段肉の湯煮たのへ醤油と酒で味をつけてよく煮ておいて別に蛤（はまぐり）を油で炒って豚の中へ交ぜてそれへお豆腐と大根を加えてよく煮るのです」妻君「妙なお料理ですね...
村井弦斎 「食道楽」
...昔も今も炒豆（いりまめ）や菓子が目あてであった...
柳田国男 「こども風土記」
...勝手に炒豆や菓子をつかんで行かせた...
柳田国男 「こども風土記」
...コウセン即ち麥の炒粉に...
柳田國男 「食料名彙」
...きな粉・炒粉（いりこ）のように火にかけたものもまた砕（くだ）けやすい...
柳田国男 「木綿以前の事」
...炒粉（いりこ）をハッタイと謂うただ一つの語からでも判（わか）る...
柳田国男 「木綿以前の事」
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