例文・使い方一覧でみる「湯煮」の意味
スポンサーリンク...鶏肉を湯煮にすると美味しく食べられます... 
...野菜を湯煮にして鍋に投入するのも、健康的でおすすめです...
...カニやタコなどの海鮮類を湯煮にすると、旨味が凝縮されて美味しくいただけます...
...寒い季節には、日本酒と一緒に湯煮鍋をつけると温かくて良いですね...
...家庭料理の定番の一つである湯煮に、お好みの具材を入れてアレンジしても楽しめます...
...三百目位な雄鶏（おんどり）を丸のまま入れて塩をホンの少し加えて一時間ばかり湯煮（ゆで）る...
村井弦斎 「食道楽」
...薩摩芋を湯煮て裏漉しにして肉桂の粉を加えて今のプデンへ混ぜても結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...冬瓜の湯煮たのを胡麻酢（ごまず）で和（あ）えてもようございますし...
村井弦斎 「食道楽」
...よく外（ほか）の人はハムを湯煮ずに食べますがあれは極く危険です...
村井弦斎 「食道楽」
...それから肉を揚げて残った汁の中へまたバターを落して湯煮玉子（ゆでたまご）を細かく截（き）ってよくいためてその上へメリケン粉をいい加減に入れてまたいためて今度はチャツネーといって甘漬（あまづけ）の菓物（くだもの）が色々入れてある壜詰（びんづめ）の物と細かく切った胡蒜（にんにく）かあるいは玉葱とココナツの細かいのとを好（い）い加減に入れてカレー粉を辛くも甘くも好き次第に入れて...
村井弦斎 「食道楽」
...先ず湯煮玉子（ゆでたまご）の黄身二つを裏漉（うらご）しにして生玉子の黄身一つを入れて丁寧（ていねい）に混ぜ合せてそれから芥子（からし）を小匙に一杯と塩を小匙に軽く一杯と胡椒（こしょう）少しと砂糖を小匙に半杯入れて最初にサラダ油を大匙一杯加えてよくよく今の物を攪（か）き混（ま）ぜます...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮た魚の身を細かく切ってマイナイスで和えて詰（つ）めてよし...
村井弦斎 「食道楽」
...別にバター一杯にてメリケン粉一杯をいため前の湯煮汁と牛乳とを各五勺ずつ加え塩胡椒にて味を付けたる白ソースを作り前の湯煮たる皮を入れて一時間ほど弱火にて煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...別に人参（にんじん）の細かく刻んだものをザッと湯煮ておきます...
村井弦斎 「食道楽」
...そこでいよいよパンを拵える時はこのパン種を大きな木鉢へ一合注（つ）いで水四合を加えてメリケン粉一斤半を入れて湯煮（ゆで）た薩摩芋の大きいのを一本裏漉（うらご）しにして混ぜます...
村井弦斎 「食道楽」
...それから湯煮た玉子の黄身を二つ裏漉しにして生玉子の黄身を混ぜて芥子（からし）を小匙一杯と塩胡椒と砂糖を小匙半分ほど加えてサラダ油大匙二杯と西洋酢一杯とを幾度（いくど）にも少しずつ加えてよく煉ります...
村井弦斎 「食道楽」
...別に人参と蒟蒻（こんにゃく）あるいは蕪などを湯煮（ゆで）て漏（こぼ）して醤油と味淋にて味をつけ...
村井弦斎 「食道楽」
...その肉片（にくへん）の大きさによって一時間から二時間も湯煮ると杉箸がスーッと楽に透る...
村井弦斎 「食道楽」
...○昆布と竹の子と煮る前に竹の子を皮附のまま昆布と共に長く湯煮（ゆで）て冷めるまで釜の中へ蒸らしておくと双方共に柔くなる...
村井弦斎 「食道楽」
...餡かけ豆腐にも何か御伝授がありますか」お登和「別に伝授もありませんがお豆腐を湯煮（ゆで）る時お湯の中へ上等の葛（くず）を少しお入れなさい...
村井弦斎 「食道楽」
...味も大層結構だが奥さんこれはどうします」妻君「それは最初南京豆の厚皮を除（と）って渋皮のままザッと湯煮て擂鉢（すりばち）の中でその豆を米を磨（と）ぐように磨ぎますと渋皮が剥（む）けます...
村井弦斎 「食道楽」
...それからまた湯に入れて三十分間ほど煮ては漏（こぼ）しまた三十分煮ては漏し一時間半位に三度湯煮漏（ゆでこぼ）すとアクが除れます...
村井弦斎 「食道楽」
...指の入る位な湯で鶏卵（たまご）を三十分も湯煮（ゆで）て白味と黄身の半熟になったものとか...
村井弦斎 「食道楽」
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