例文・使い方一覧でみる「湯煮」の意味
スポンサーリンク...鶏肉を湯煮にすると美味しく食べられます... 
...野菜を湯煮にして鍋に投入するのも、健康的でおすすめです...
...カニやタコなどの海鮮類を湯煮にすると、旨味が凝縮されて美味しくいただけます...
...寒い季節には、日本酒と一緒に湯煮鍋をつけると温かくて良いですね...
...家庭料理の定番の一つである湯煮に、お好みの具材を入れてアレンジしても楽しめます...
...唐もろこし湯煮一本分...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...三百目位な雄鶏（おんどり）を丸のまま入れて塩をホンの少し加えて一時間ばかり湯煮（ゆで）る...
村井弦斎 「食道楽」
...譬えば南瓜（とうなす）を料理するにしても煮たり湯煮（ゆで）たりしたものと西洋料理風に蒸して裏漉（うらご）しにかけてパイにしたりプデンにしたりするのとは大層消化が違います...
村井弦斎 「食道楽」
...略式にすれば野菜を湯煮ておいて今の牛肉を火から卸（おろ）す二十分前に入れて煮てもよいのです...
村井弦斎 「食道楽」
...今のブリスケを湯煮た汁がありますからその汁三合へ塩で味を付けて今のお米と人参（にんじん）や玉葱（たまねぎ）の小さく刻んだのと一緒に入れて御飯のように炊（た）きます...
村井弦斎 「食道楽」
...別にバター一杯にてメリケン粉一杯をいため前の湯煮汁と牛乳とを各五勺ずつ加え塩胡椒にて味を付けたる白ソースを作り前の湯煮たる皮を入れて一時間ほど弱火にて煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮た肉を湯から出して肉挽器械（にくひききかい）があればそれで挽くと便利ですし...
村井弦斎 「食道楽」
...第十八嫁菜（よめな）飯春になって野へ嫁菜が出ましたら軟（やわらか）い若芽を摘んで塩湯で一旦（いったん）湯煮て水へ二...
村井弦斎 「食道楽」
...第二十 竹の子飯は春の御馳走ですが先（ま）ず素性（すじょう）の好（よ）い竹の子を糠（ぬか）か昆布（こんぶ）と一緒に気長く湯煮て箸（はし）が通るように柔くなったら暫（しばら）く水へ漬けてアクを出します...
村井弦斎 「食道楽」
...それから人参（にんじん）を糸切りにして糸蒟蒻（いとごんにゃく）と前の牛蒡と三品を一旦湯煮（ゆで）ておいてそれへ椎茸を加えて鰹節（かつぶし）の煮汁（だし）と味淋と醤油とで美味（おい）しく煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...第五十粟（あわ）の赤飯普通のお赤飯は誰でも知っていますがこれはササゲ小豆（あずき）一合を湯煮（ゆで）て絞ってその汁へ餅粟五合とお米五合と半々の割で一晩漬けて翌日その汁は絞って捨てます...
村井弦斎 「食道楽」
...少くとも十時間以上深い鍋へ重い蓋（ふた）をしてゴトゴト湯煮（ゆで）るのです...
村井弦斎 「食道楽」
...最初は今いった通り杉箸（すぎばし）の通るまで湯煮（ゆで）てそれを冷却（さま）しておく...
村井弦斎 「食道楽」
...それからまた湯に入れて三十分間ほど煮ては漏（こぼ）しまた三十分煮ては漏し一時間半位に三度湯煮漏（ゆでこぼ）すとアクが除れます...
村井弦斎 「食道楽」
...梅干を煮ますのは最初三度ほどもよく湯煮漏（ゆでこぼ）してそれから味淋（みりん）とお砂糖と鰹節（かつおぶし）を沢山入れて三時間位よく煮詰めるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...一度湯煮漏（ゆでこぼ）して塩とお砂糖と味淋（みりん）と酢とでよく柔（やわらか）になるまで煮たのです」大原「そうですか...
村井弦斎 「食道楽」
...最初幾度も幾度も湯煮漏（ゆでこぼ）して苦味が全く抜けた時分に味淋（みりん）とお砂糖を加えてよく煮詰めるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...竹の子と昆布と一緒に湯煮ると双方ともに柔くなる事は聞いて居たが牛蒡にも利くかね...
村井弦斎 「食道楽」
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