例文・使い方一覧でみる「湯煮」の意味
スポンサーリンク...鶏肉を湯煮にすると美味しく食べられます... 
...野菜を湯煮にして鍋に投入するのも、健康的でおすすめです...
...カニやタコなどの海鮮類を湯煮にすると、旨味が凝縮されて美味しくいただけます...
...寒い季節には、日本酒と一緒に湯煮鍋をつけると温かくて良いですね...
...家庭料理の定番の一つである湯煮に、お好みの具材を入れてアレンジしても楽しめます...
...これは鯛か鱸（すずき）かイサキのようなお魚へ塩をあてておいてそれから湯煮（ゆで）て身を細かくむしり取って湯煮玉子の細かく切ったのと混ぜてそれを七分に御飯三分の割で御飯を加（くわえ）てフークでサラサラと掻（か）き混（まぜ）てフライ鍋へバターを敷（しい）てその品物を皆（み）なよくいためるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...それから牛乳を少しずつ注（さ）して行（いっ）てパセリを細（こまか）く刻んで入（いれ）て塩胡椒で味をつけて好（い）い加減な固さになった時ブリキ皿へ盛って上を夷（なら）してバターを少し載せてパン粉を振りかけてテンピで二十分ほど焼くのです」中川「マアその通りですけれども今日のは上等にして鯛の身と海老の身の湯煮たのとを加えてあります...
村井弦斎 「食道楽」
...それは生のアスペラなれば湯煮て裏漉になし...
村井弦斎 「食道楽」
...薩摩芋を湯煮て裏漉しにして肉桂の粉を加えて今のプデンへ混ぜても結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...バターを鍋へ入れて少し色のつく位煮てその魚へかけて胡瓜（きゅうり）もみか湯煮（ゆで）たじゃが芋なんぞを附合（つけあわ）せにして出すとなかなか結構ですよ」玉江嬢「それは手軽に出来ますね...
村井弦斎 「食道楽」
...それから鮎の甘露煮（かんろに）は先ず鮎を白焼にしておきまして酒と湯と等分にしたもので二時間以上弱い火にかけて湯煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...外の野菜の湯煮たのを加えても構（かまい）ません...
村井弦斎 「食道楽」
...六時間湯煮（ゆで）ると脂が溶けて浮きます...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮た肉を湯から出して肉挽器械（にくひききかい）があればそれで挽くと便利ですし...
村井弦斎 「食道楽」
...第十一 豆腐飯これも手軽な御飯料理で最初にお豆腐をザッと湯煮（ゆで）て笊（ざる）へ揚（あ）げておくと水気が切れます...
村井弦斎 「食道楽」
...第十八嫁菜（よめな）飯春になって野へ嫁菜が出ましたら軟（やわらか）い若芽を摘んで塩湯で一旦（いったん）湯煮て水へ二...
村井弦斎 「食道楽」
...先ず豚の三枚肉の上等を買ってそのまま大きな鍋へ入れてよく湯煮（ゆで）る...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮た汁に味をつけてよく長く煮たる処へ饂飩を入れて再び少し煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...豚の湯煮汁にて湯煮て豚と共に味をつけて煮るべし...
村井弦斎 「食道楽」
...それは湯煮（ゆで）る時に生きているから湯の中（うち）で小さく巻けてしまう...
村井弦斎 「食道楽」
...最初は今いった通り杉箸（すぎばし）の通るまで湯煮（ゆで）てそれを冷却（さま）しておく...
村井弦斎 「食道楽」
...それからまた湯に入れて三十分間ほど煮ては漏（こぼ）しまた三十分煮ては漏し一時間半位に三度湯煮漏（ゆでこぼ）すとアクが除れます...
村井弦斎 「食道楽」
...また唐辛（とうがらし）一つと昆布（こぶ）とを一緒に入れ長く湯煮ても唐辛で竹の子のエガ味がとれますし...
村井弦斎 「食道楽」
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