例文・使い方一覧でみる「湯煎」の意味
スポンサーリンク...チョコレートを湯煎で溶かす... 
...薬を湯煎で温めてから飲むと、効果が出やすい...
...砂糖を湯煎で溶かして、シロップを作る...
...料理を保温するために、湯煎器を使うことがある...
...湯煎の温度を調節するために、お湯の量を調整することもできる...
...唯一夜に正しく湯煎（うで）られた様に凋（しお）れて...
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」
...他の食器と一緒に湯煎鍋で暖めて置いてあったのだ...
バルザック Honore de Balzac 中島英之訳 「ゴリオ爺さん」
...砂糖二杯とゼラチン三枚とを湯煎（ゆせん）にして掻き混ぜてそれへクリーム二合を泡立てて混ぜて型へ入れて冷し固める時西洋の桜の実を周囲（まわり）へ入れたのです...
村井弦斎 「食道楽」
...それからモット上等の飲料を拵えるには玉子の黄身四つへ砂糖を大匙三杯混ぜて一合の牛乳を少しずつ注いで行ってそれを湯煎（ゆせん）にして暫（しばら）く掻廻（かきまわ）すとドロドロしたカスターソースが出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...トマトソースを取りますのは赤茄子を二つに割って水と種を絞って鍋へ入れて弱い火で四十分間煮てそれを裏漉（うらご）しにして徳利のような物へ入れて一時間ばかり湯煎（ゆせん）にしてそれから壜（びん）へ詰めて口の栓を確（しっか）りしておけば何時（いつ）までも持ちます...
村井弦斎 「食道楽」
...コルンスタッチ即ち玉蜀黍（とうもろこし）の粉を小匙二杯水で溶いてそれへ加えて鍋をお湯の中へ入れてドロドロになるまで湯煎（ゆせん）にします...
村井弦斎 「食道楽」
...まだ上等とは申されませんが玉子の黄身二つへ砂糖を大匙二杯よく混ぜてツブツブのないようにして二合の牛乳を少しずつ注（つ）いで行ってそれを湯煎にします...
村井弦斎 「食道楽」
...それを上等にしますと二合のクリームばかりへ粉砂糖大匙三杯混ぜて別段湯煎にしないでもザット沸立（にた）たせて香料を加えて固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...カスターソースは玉子の黄身三つへ大匙二杯の砂糖と一合の牛乳とを加えて湯煎にしながら掻き廻してドロドロにしたものです...
村井弦斎 「食道楽」
...皆（み）んなよく掻き混ぜてボイル型があればバターを一面に敷いて入れますしなければ茶碗蒸（ちゃわんむし）の茶碗でもようございますから弱い火で玉子へ鬆（す）の立たないように四十分間湯煎（ゆせん）に致します...
村井弦斎 「食道楽」
...このお菓子は型から抜いて必ず何かソースをかけますがカスターソースにすれば前の通りに玉子と砂糖を混ぜて牛乳を注して暫く湯煎（ゆせん）して掻き廻しながらドロドロにしたものです...
村井弦斎 「食道楽」
...スポンジソースにすれば玉子と砂糖を等分に混ぜて湯煎にしながら泡立ててカステラの原料のようにしたものです...
村井弦斎 「食道楽」
...硝子壜（がらすびん）へ入れてお酒の燗をするようにしてよく湯煎（ゆせん）にして見れば直（す）ぐ分かります...
村井弦斎 「食道楽」
...いずれにしても蛋白質の多いほど上等の品ですが悪い醤油は何時間湯煎にしても極く僅（わずか）より蛋白質が現われません...
村井弦斎 「食道楽」
...オヤちょうど婆やさんが悪いお醤油（したじ）を買って来ましたから湯煎にして比べて見ましょう...
村井弦斎 「食道楽」
...壜の中は透明にして湯煎にせざる時に同じ...
村井弦斎 「食道楽」
...ですから新しい樽を買った時には必ず最初に五勺（しゃく）ばかり壜へ入れて古いお醤油も五勺ばかり壜へ入れて一つの鍋の中で一緒に二つの壜を湯煎にして同一の温度で試験します...
村井弦斎 「食道楽」
...一度湯煎（ゆせん）にしたのは長く置いてもカビが生えません」大原「そうですか...
村井弦斎 「食道楽」
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