...この料理は安全性を確保するために毒見をしています... 
...地方政府で働いている人が毒見をすることもあるそうです...
...毒見をする人は少なくなってきているそうですが、一部の料亭ではまだ続けられています...
...歴史的には、毒見をする人々は皇室や貴族のために働いていたこともあるとか...
...毒見の仕事には高い専門知識や技術が必要で、そのためのトレーニングが必要です...
...酒の毒見をしてから...
岩野泡鳴 「泡鳴五部作」
...すると側役がそこへ出て御膳番と対坐して御毒見をする...
内藤鳴雪 「鳴雪自叙伝」
...これには何故か御毒見はない...
内藤鳴雪 「鳴雪自叙伝」
...与八は真先にお毒見をするつもりで...
中里介山 「大菩薩峠」
...「御毒見番武田幾之助（たけだいくのすけ）...
野村胡堂 「礫心中」
...お毒見役武田幾之助は...
野村胡堂 「礫心中」
...「私が、初めに、お毒見よ」と、茶碗に唇をつけて、半分ほどぐつと、飲んだ...
林芙美子 「浮雲」
...侍医長がいちいち入念に毒見して医官に返す...
久生十蘭 「新西遊記」
...お氣の毒見たいだわね...
牧野信一 「痴日」
...私を鬼役（おにやく）（藩主の食膳の毒見をする役）にあげていただきとうございます」甲斐は屹（きっ）となった...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...「鬼役って毒見のことでしょ」と訊いた...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...塩沢丹三郎が鬼役（毒見）を願い出ましたよ」甲斐は黙っていた...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...その場で鬼（おに）（毒見）を致します...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...当日は四人が毒見をし...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...彼が毒見役を望んだかわからないが...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...鬼役（毒見）の者三名が死んだ...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...よろしければ自分が毒見をするから...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
...葡萄牙の美酒をあたら毒見役などに飲まれては惜しい...
山本周五郎 「樅ノ木は残った」
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