...家庭での食中毒予防には、志賀菌を含む食品の適切な調理が必要です...
...志賀菌感染による下痢症状が現れた場合は、早めに医療機関を受診しましょう...
...食品工場やレストランなど、飲食業界では志賀菌の発生予防に努めるための衛生管理が求められます...
...志賀菌が繁殖しやすい温度帯は、20℃~45℃とされています...
...志賀菌を含む食品は、賞味期限が過ぎたものや不適切な温度管理下に置かれたものは絶対に食べないようにしましょう...
...赤痢菌の中でも最も悪性な志賀菌が発見されたのであった...
谷崎潤一郎 「細雪」
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