...初茸、シメジ、獅子茸の類は初秋のものに属し、椎茸は仲秋(椎茸は総じて秋季に生ずるものにめざましいものは少く、却って春季に生ずるものを尊ぶ)に生じ、松茸、猪の鼻、舞茸、玉茸の類は仲秋から晩秋にかけて多いようである...
飯田蛇笏 「茸をたずねる」
...初茸(はつたけ)の残り...
泉鏡花 「怨霊借用」
...一度は一軒置いてお隣りの多宝院の納所(なっしょ)へ這入り坊さんのお夕飯に食べる初茸(はつたけ)の煮たのを摘(つま)んでいるところを捕(つか)まえました...
高村光雲 「幕末維新懐古談」
...初茸(はつたけ)...
太宰治 「津軽」
...山で取れるものには、初茸、松茸、しめじ、まひ茸などがあつた...
田山花袋 「歸國」
...赤ハツといふのは初茸に類似の茸で此の地の方言である...
長塚節 「教師」
...初茸(はつたけ)が籠(かご)一杯とれるのにと残念がってくれた...
中谷宇吉郎 「由布院行」
...駅長が行く行く初茸(はつだけ)を取った...
夏目漱石 「満韓ところどころ」
...それはそれとして膳の上は肴一皿、初茸汁、したし物と定む...
正岡子規 「明治卅三年十月十五日記事」
...あたし初茸御飯なんて初めてですわ...
水上滝太郎 「果樹」
...「あの初茸だの湿地茸ねえ...
水上滝太郎 「果樹」
...初茸御飯が待遠しいな...
水上滝太郎 「果樹」
...初茸飯なんて田舎めかしいものを食うと...
水上滝太郎 「果樹」
...松茸、初茸等の菌類、魚類の腸等も忌むべし...
村井弦斎 「食道楽」
...そうかと思うと松茸(まつだけ)や初茸(はつだけ)を煮る時毒消しだといって必ず茄子を一つ入れるかあるいは丸茄子がなければ蔕(へた)だけでも入れるのはどういう訳だろう」中川「日本茄子の事はまだ学術的に研究した報告がないので精密に分らんけれども...
村井弦斎 「食道楽」
...最初初茸を使う時箸(はし)で茎を挟んで外の箸で笠の上からトントンと叩いて砂を落さなければなりません...
村井弦斎 「食道楽」
...歸りみちにはあたりの松山で初茸でも取つて來やうといふ樣なことであつた...
若山牧水 「樹木とその葉」
...さまざまの茸の中から特に初茸や黄茸や白茸やしめじ茸などを選び出して彼に示し...
和辻哲郎 「茸狩り」
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