...彼女はお三時の支度にメリケン粉を捏（こ）ねている下働きのお秋に聞いた... 
谷崎潤一郎 「細雪」
...原料たる小麦粉が漂白したメリケン粉と違い...
中里介山 「百姓弥之助の話」
...メリケン粉の袋のようなズボンの一方が...
葉山嘉樹 「乳色の靄」
...○犢のカツレツは腿肉を厚さ二分幅一寸ほどに切り肉たたきにてたたき塩胡椒を振掛けメリケン粉を付け玉子の黄身にて包みパン粉を付けサラダ油にて揚げるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...鮎の講釈は先日玉江さんに申上げましたけれども昨日は幸い極く上等の鮎が手に入りました」玉江嬢もまた味の美なるを賞し「これはどういう風にお料理なすったのです」中川「それは牛乳大匙一杯とメリケン粉大匙二杯と玉子の黄身二つと混ぜておいてそれへ塩胡椒で味をつけて細かに刻んだパセリを加えて...
村井弦斎 「食道楽」
...メリケン粉大匙十杯...
村井弦斎 「食道楽」
...それからチースストロンと申すのは玉子の黄身二つへバター大匙一杯半と砂糖小匙一杯に芥子を小匙一杯半塩少しと唐辛（とうがらし）極く少しと胡椒少しとを加えて摺卸（すりおろ）したチースを大匙二杯入れて混ぜてまたメリケン粉を大匙五杯混ぜてそれへ牛乳を好（い）い加減（かげん）に注（さ）して煉り展（のば）します...
村井弦斎 「食道楽」
...○本文記載のビーフ・スカラップは料理したる牛肉の残りを細かに切り別にバターにてメリケン粉をいため牛乳にて溶し塩胡椒を入れて白ソースを作り前の肉を和え...
村井弦斎 「食道楽」
...別にバター一杯にてメリケン粉一杯をいため前の湯煮汁と牛乳とを各五勺ずつ加え塩胡椒にて味を付けたる白ソースを作り前の湯煮たる皮を入れて一時間ほど弱火にて煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...別に篩の中へメリケン粉を大匙五杯にベーキングパウダー即ち焼粉（やきこ）を大匙一杯入（いれ）て篩出（ふるいだ）します...
村井弦斎 「食道楽」
...その手軽なのは先刻（さっき）お教え申したカップケーキの中へお米の粉をメリケン粉の半分入れて拵えたのです...
村井弦斎 「食道楽」
...先ずバター大匙一杯でメリケン粉大匙一杯を焦（こ）げて黒くなるほどにいためて牛か鳥のスープを一合注して塩胡椒で味をつけたものです...
村井弦斎 「食道楽」
...別に玉葱一つとニンニク少しと生姜（しょうが）一つを細かく切ってバターでよくいためてその中へメリケン粉大匙二杯とカレー粉中匙一杯とを入れてよく混ぜながら炒付（いりつ）けてスープ一合を注（さ）してよく混ぜ合せます...
村井弦斎 「食道楽」
...冷めた処へメリケン粉を大匙四杯加えて杓子（しゃくし）でよく混ぜ合せて裏漉（うらごし）にかけます...
村井弦斎 「食道楽」
...そこでいよいよパンを拵える時はこのパン種を大きな木鉢へ一合注（つ）いで水四合を加えてメリケン粉一斤半を入れて湯煮（ゆで）た薩摩芋の大きいのを一本裏漉（うらご）しにして混ぜます...
村井弦斎 「食道楽」
...だからメリケン粉などは百袋とも一晩に穴をあけますという...
柳田国男 「雪国の春」
...「それは本当はノーポンとメリケン粉を混ぜただけだけどさ...
山本周五郎 「青べか物語」
...メリケン粉を汽鑵（かま）にブチ込んで...
夢野久作 「焦点を合せる」
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