...――「遠く来てこの糞（くそ）のよなビフテキをかじらねばならず妻よ妻よ恋し」と云うのがある... 
芥川龍之介 「保吉の手帳から」
...このホテルは日本風ではあるが、西洋風に経営されていて、それ迄の、各様な日本食の後をうけて、半焼のビフテキ、焼馬鈴薯（じゃがいも）、それからよい珈琲（コーヒー）は、誠に美味であった...
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...むかしビフテキなんてえ...
海野十三 「地底戦車の怪人」
...ビフテキの一コースがエキストラにつくといっても...
滝沢敬一 「ブイヨン・ドンゾール」
...ほかに六十目ほどのヒレ肉のビフテキ...
谷崎潤一郎 「鍵」
...ビフテキ、―――ビフテキ、―――そう云って、訴えるがごとき眼つきでチラと私を見、すぐまた眼を潰る...
谷崎潤一郎 「鍵」
...言わばビフテキのあとで良いサラダを食ったような感じがある...
寺田寅彦 「映画雑感（１［＃「１」はローマ数字、1-13-21］）」
...オードヴルが、実によく、ビフテキ、プディング、美味し...
古川緑波 「富士屋ホテル」
...ビフテキとチキンカレー...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...白い魚のコキールとビフテキを食った...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...ビフテキシャリアピン...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...隠豪家へ、道子と待ち合せる、ビフテキと芋、やっぱりうまい...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...ビフテキとライスカレーを食ひ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...自分の腹へ凡そどれ丈けの物が入るか分っている筈だから、初め一時に通して置けばいいものを、お銚子が出来てからおしんこを注文し、それを又たいらげて了ってからカツレツ、それから又お銚子、ビフテキ、曰く何、曰く何々と幾度にも切っては注文して余計な手数をかける...
細井和喜蔵 「女給」
...それに戦争中からビフテキや鶏なぞありませんでしたから...
三浦環 「お蝶夫人」
...六寸ぐらいのビフテキだの...
宮沢賢治 「オツベルと象」
...ビフテキを出すと生焼（なまやき）だといって焼き直させる有様ですから如何（いか）に料理屋の主人が上等の料理を出したくも料理人が味で腕を見せたくも客が承知しません...
村井弦斎 「食道楽」
...ビフテキといえば中川君...
村井弦斎 「食道楽」
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