...大樽のビールを透明ゼラチンで透明にするときにポーターをテーブル・ビールと同時にある量のモラセズおよび少量のゲンチアナ根の抽出液を加えてポーターの特別な香りを保っている... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...アルミ弁当箱の内側にゼラチンのようなものをひいて置くと...
海野十三 「科学時潮」
...下の方にかたまったゼラチンのようなものが...
海野十三 「金属人間」
...細菌培養基用の寒天（ゼラチン）を作るために...
橘外男 「ウニデス潮流の彼方」
...硝子（ガラス）板の上にゼラチンを流して...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...硝子板とゼラチンと外（ほか）に薬壜（くすりびん）が四...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...ゼラチンのようなものがはいっていて...
中谷宇吉郎 「八月三日の夢」
...後者は出来の悪いゼラチンにより...
アーサー・ヒル・ハッサル Arthur Hill Hassall, M.D. 水上茂樹訳 「食品とその混ぜ物処理」
...綺麗な形をしたゼラチン質の浮き袋を紫色の虹のように輝かせながら...
アーネスト・ヘミングウェイ Ernest Hemingway 石波杏訳 Kyo Ishinami 「老人と海」
...ゼラチンは海上の蒸留器を濾過（ろか）して...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...海面に上昇できる」「ゼラチン注入のゴム管はどうするのですか」こうバラドスが訊（き）いた...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...こういう風にゼラチンで寄せたものは型から抜き出す時熱湯へちょいと漬けて型のブリキを温めてちょいと振って直ぐに抜くのだが長く温めると中の物が融ける...
村井弦斎 「食道楽」
...そのまま型に入れて冷しおけばゼラチンを用いずとも羊羹になるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...砂糖大匙一杯とを混ぜて一時間ばかり煮てその次に水に溶いたゼラチンを四枚入れて玉子の白身を泡立てて混ぜてレモン油を滴らして冷やし固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...牛乳を五勺ゼラチンを七枚入れて煮て水へ入れ冷して少し固まりかけた処（とこ）ろへ泡立てた白身を三つ交ぜてすっかり固めます...
村井弦斎 「食道楽」
...またそれより取りしシロップへゼラチンを一合に付き二枚の割合に入れ煮て型に入れて冷せば赤茄子の羊かんとなるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...別に一斤（きん）十八銭位な牛の脛（すね）二斤を買ってスープを五合ばかり取っておいてゼラチンを一合に五枚の割即ち五合に二十五枚水へ漬けて柔くしてそのスープへ入れて少し煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...第四十三 米のスポンジゼリーも前の物に似ていますがお米の粉大匙二杯と牛乳二合と砂糖大匙四杯とをよく掻き廻しながら弱火（とろび）で四十分間ほど煮てゼラチン七枚を加えて火から卸します...
村井弦斎 「食道楽」
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