...ビールを透明にするために透明ゼラチンを入れるのも法律違反である... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...「そこでゼラチン培養中のものにも...
東健而訳 大久保ゆう改訳 「瀕死の探偵」
...アルミ弁当箱の内側にゼラチンのようなものをひいて置くと...
海野十三 「科学時潮」
...下の方にかたまったゼラチンのようなものが...
海野十三 「金属人間」
...細菌培養基用の寒天（ゼラチン）を作るために...
橘外男 「ウニデス潮流の彼方」
...空気がゼラチンか何かのように凝固したという気がする...
寺田寅彦 「夕凪と夕風」
...ゼラチン的な時代と環境とにたいする反動から...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...硝子板とゼラチンと外（ほか）に薬壜（くすりびん）が四...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...ゼラチンのようなものがはいっていて...
中谷宇吉郎 「八月三日の夢」
...豚の軟骨のゼラチン...
久生十蘭 「犂氏の友情」
...そうすれば単なるゼラチン詰めの生きた人間になって...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...この酸が例のゼラチンだ...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...最初牛乳と砂糖とを鍋へ入れて火に掛け水に漬けおきたるゼラチンを入れて能（よ）く混ぜ煮上りたる時他の器へ移して暫らく冷まし白身の泡立てたる物を混ぜ合せて型へ入れ能く冷やして型より抜取るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...その作り方は玉子二ツ、砂糖大匙二杯、ゼラチン四枚、水一合の割合にて、最初水と砂糖とを煮立て水に漬けて軟かくなしたるゼラチンを入れて能く溶し火より下し玉子の黄身の能く釈（と）きしものをツブツブの出来ぬよう手早く混ぜ他の器へ移入れてさまし少し固まりし時白身二ツを泡立てて混ぜ型へ入れて能く冷し前法の如く型より抜取るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...第四十三 米のスポンジゼリーも前の物に似ていますがお米の粉大匙二杯と牛乳二合と砂糖大匙四杯とをよく掻き廻しながら弱火（とろび）で四十分間ほど煮てゼラチン七枚を加えて火から卸します...
村井弦斎 「食道楽」
...大林檎一ツへ薄いゼラチンならば二枚位厚いのなら一枚位を水へ漬（つ）けておくと柔になって火にかけると直きに溶けます...
村井弦斎 「食道楽」
...ゼラチンと交（ま）ぜる時レモンとか杏（あんず）の液（しる）とかを加えるとなお美味しくなります」と御馳走よりも講釈が多し...
村井弦斎 「食道楽」
...あれは大好きだ」○ゼラチンにて固めたる菓子を型より抜出す時には先ずちょいと型を湯に入るべし...
村井弦斎 「食道楽」
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