...焦がした砂糖と透明ゼラチン（isinglass）だけからなっていると思っていた蒸留酒類を強くし透明にする抽出物質の形をしたものが... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...ビールを透明にするために透明ゼラチンを入れるのも法律違反である...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...「そこでゼラチン培養中のものにも...
東健而訳 大久保ゆう改訳 「瀕死の探偵」
...空気がゼラチンか何かのように凝固したという気がする...
寺田寅彦 「夕凪と夕風」
...粒の粗（あら）い今のゼラチン乾板ではおそらく不成効であったであろうが...
寺田寅彦 「レーリー卿（Lord Rayleigh）」
...硝子（ガラス）板の上にゼラチンを流して...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...硝子板とゼラチンと外（ほか）に薬壜（くすりびん）が四...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...ゼラチンのようなものがはいっていて...
中谷宇吉郎 「八月三日の夢」
......
アーサー・ヒル・ハッサル Arthur Hill Hassall, M.D. 水上茂樹訳 「食品とその混ぜ物処理」
...ゼラチン爆弾もうまく行った...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「悪の帝王」
...この結晶はゼラチンで型をそっくりとれるよ...
宮澤賢治 「氷と後光」
...先刻（さっき）話した最上等のスープへ水で柔（やわらか）にしたゼラチンを入れて煮て...
村井弦斎 「食道楽」
...梅羊羹（うめようかん）は裏漉にしたのを葛（くず）とゼラチンで寄せたのです」玉江嬢「梅のお菓子では山形の熨斗梅（のしうめ）と甘露梅（かんろうめ）が結構ですね...
村井弦斎 「食道楽」
...煮た桃の液（つゆ）を先日お教え申した通りゼラチンで寄せると色々なお菓子が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...別に一斤（きん）十八銭位な牛の脛（すね）二斤を買ってスープを五合ばかり取っておいてゼラチンを一合に五枚の割即ち五合に二十五枚水へ漬けて柔くしてそのスープへ入れて少し煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...第四十三 米のスポンジゼリーも前の物に似ていますがお米の粉大匙二杯と牛乳二合と砂糖大匙四杯とをよく掻き廻しながら弱火（とろび）で四十分間ほど煮てゼラチン七枚を加えて火から卸します...
村井弦斎 「食道楽」
...ゼラチンと交（ま）ぜる時レモンとか杏（あんず）の液（しる）とかを加えるとなお美味しくなります」と御馳走よりも講釈が多し...
村井弦斎 「食道楽」
...あれは大好きだ」○ゼラチンにて固めたる菓子を型より抜出す時には先ずちょいと型を湯に入るべし...
村井弦斎 「食道楽」
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