...焦がした砂糖と透明ゼラチン（isinglass）だけからなっていると思っていた蒸留酒類を強くし透明にする抽出物質の形をしたものが... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...透明ゼラチンで透明にする...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...大樽のビールを透明ゼラチンで透明にするときにポーターをテーブル・ビールと同時にある量のモラセズおよび少量のゲンチアナ根の抽出液を加えてポーターの特別な香りを保っている...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...アルミ弁当箱の内側にゼラチンのようなものをひいて置くと...
海野十三 「科学時潮」
...ゼラチンそろそろかたまって...
太宰治 「二十世紀旗手」
...細菌培養基用の寒天（ゼラチン）を作るために...
橘外男 「ウニデス潮流の彼方」
...ゼラチンの膜を張ったかの如く光沢を帯び...
谷崎潤一郎 「痴人の愛」
...そういうゼラチンめいた思想の中に...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...硝子（ガラス）板の上にゼラチンを流して...
中谷宇吉郎 「寺田先生の追憶」
...またはロバの皮から作ったゼラチンをアラク酒で調理したもの...
マクス・ノイバーガー Max Neuburger 水上茂樹訳 「医学の歴史」
...ゼラチンにすることじゃ...
フレッド・Ｍ・ホワイト Fred M. White 奥増夫訳 「幽霊島」
...先刻（さっき）話した最上等のスープへ水で柔（やわらか）にしたゼラチンを入れて煮て...
村井弦斎 「食道楽」
...またそれより取りしシロップへゼラチンを一合に付き二枚の割合に入れ煮て型に入れて冷せば赤茄子の羊かんとなるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...別に一斤（きん）十八銭位な牛の脛（すね）二斤を買ってスープを五合ばかり取っておいてゼラチンを一合に五枚の割即ち五合に二十五枚水へ漬けて柔くしてそのスープへ入れて少し煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...砂糖を半斤とゼラチンばかりなら四十枚要（い）りますけれども代価が高いからゼラチン十枚に寒天三本位使いましょう...
村井弦斎 「食道楽」
...○寄せ物の寒天を使う代りに西洋の食用膠（しょくようにかわ）ゼラチンを使えばなおよし...
村井弦斎 「食道楽」
...その杏の液（つゆ）を裏漉しにしてゼラチンで寄せたのです」大原「ゼラチンとは西洋膠（にかわ）ですね...
村井弦斎 「食道楽」
...ゼラチンを三枚水で濡して柔になった処を杏の液一合へ入て少し煮立ると直に溶けます...
村井弦斎 「食道楽」
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