...今ではクエン酸が完全に純粋に結晶の形で作られ...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...その砂糖を純粋なクエン酸とともに...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...不正直な商人はしばしばクエン酸を安価な酒石酸で置き換えることがある...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...クエン酸を酒石酸から区別するには...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...クエン酸は塩酸またはカリウムの溶液で沈殿を作らないからである...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...純粋なクエン酸は酒石酸カリウムに過剰に加えてもこのような効果は起きない...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
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