「炖」とは？ 中国語の意味・読み方・発音

「炖」のピンインはdùnです。このページの音声ボタンで実際の発音を確認できます。

「炖」は簡体字と繁体字が同じ字形です。中国大陸（簡体字）でも台湾・香港（繁体字）でも同じ表記が使われます。

「炖」の意味は「きつね色に焼いた肉を少量のワインなどと弱火で煮込む、油で炒めたあとで、少量の水でとろとろと煮込む、蒸し焼き」です。英語では「braise」と表現されます。