カテゴリー: 食べ物

牛や山羊の乳から作られるチーズですが、漢字で表すと何でしょうか？

答え・・・

「乾酪」です。

読み方：かんらく

英語では「cheese」

日本では1875年に初めて北海道でチーズが製造され、
700年（文武天皇4年）10月（新暦では11月）に日本で最古の記録としてチーズの類の酥(そ)が製造され、1875年に初めて北海道でチーズが製造されました。
ちなみにチーズの日は11月11日です。

では、バターを漢字で表すと何でしょうか？

「おから」を漢字で書くとなんでしょうか？

答え・・・

「雪花菜」です。

おからは、豆腐を作る過程で出る大豆の絞りかすで「御殻」とも書きますが、「から」が空っぽにつながり縁起が悪いため、別名が複数あります。
「卯の花」
「きらず」
「大入り」です。

由来：「卯の花」・・・白く小さいウツギの花に似ているため
　　　「雪花菜（きらず、せっかさい）」・・・包丁を使わずとも切れることから
　　　「雪花菜」は中国語のおからの意味「雪花」が由来。「おから」と読むのは当て字。
　　　「大入り」・・・「炒る」と寄席の「大入り」という縁起のよい言葉を重ねたことから。

では、「とまと」も漢字の複数の別名があります。さて何でしょうか？

ジンジャーエールとは、炭酸ノンアルコールの清涼飲料水ですが、ジンジャーエールのエールとは何のことでしょうか？

ジンジャーエールとは
英語にすると「ginger ale」です。
ginger は生姜
aleはビールの一種
現代では、ジンジャーエールはカクテルにも使われますが、それ自体はノンアルコールです。
しかし、もともとはビールの一種だったということですね。
ちなみにジンジャーエールは二種類あり、アメリカ人の発明した「ゴールデンスタイル」と、カナダ人が発明した「ドライスタイル」「dry style」もしくは「ペールスタイル」「pale style」があります。

では、トウモロコシを漢字にすると？

タピオカとは、キャッサバの根茎から製造したデンプンのことです。
球状に加工し乾燥させたものは「タピオカパール」や「スターチボール」と呼ばれます。
このタピオカパールが入った台湾発祥のミルクティーが「タピオカミルクティー」ですが、
漢字で表すと何でしょうか？

答え・・・

「珍珠奶茶（ジェンジューナイチャー）」です。

中国語で「珍珠」は真珠の意味で、タピオカパールを表し、
「奶茶」の「奶」は乳製品に使われることが多い漢字でクリーマーを指します。
英語では「 bubble tea」「black pearl ice tea」といいます。
ちなみに、タピオカには白と黒がありますが、黒はカラメルなどで色付けしたもので、もともとの色は色です。

では「バター」「マーガリン」を漢字にすると何でしょうか？

「とうもろこし」を漢字にすると何でしょうか？

答え・・・

「玉蜀黍」です。

トウモロコシの語源・由来：とうもろこしは、16世紀頃ポルトガル人によって日本に伝わり、それ以前に中国からモロコシという植物が伝えられていました。
この中国の「もろこし」に似ていたため、舶来の意味の「唐（とう）」をつけ「とう」の「もろこし」「トウモロコシ」と呼ぶようになったとか。

「玉蜀黍」の語源・由来：
まず、モロコシは「蜀黍」や「唐黍」という表記で、「とうもろこし」の「とう」を「唐」にすると「唐唐黍」になってしまいます。
次に「モロコシ」の別名に「玉黍」があります。「玉」は美しいという意味、「黍」は「きび」に似ているため。
そしてこの漢字に加えて、外国を表した「蜀」を合わせ「玉蜀黍」と表記されるようになったのだとか。
「玉蜀黍」は「舶来の黍」という意味なんですね。

では、スモモを漢字で表すと？

「鯣」は何と読むでしょう？

答え・・・

「するめ」です。

意味：イカの内臓を取り除き乾燥させた乾物

スルメは「鯣」と「寿留女」とも書きます。
俗語：アタリメ

「鯣」の語源・由来：

「易」は「変わる」という意味があり、烏賊がスルメに変わることから。

「寿留女」の語源・由来：
結納など祝儀の際に縁起物として扱われる品で日持ちが良い。そのため嫁ぎ先で長く留まることや、幸せが永く続くという意味の当て字だとか。

「アタリメ」の語源・由来：
「スルメ」の「する」が「博打で擦る」「財布を盗まれる」という意味の「掏る」を連想させ、縁起が悪いため「当たり」という言葉に言い換えたため。

ちなみに「するめ」の最高級品は剣先烏賊で、次に鯣烏賊を加工したものだとか。

では、「香魚・年魚・銀口魚・渓鰮・細鱗魚」は何の魚でしょうか？

身近な食材である「きのこ」の一種「しめじ」ですが
漢字で書くと何でしょうか？

調べてみると複数ありましたのでご紹介します。

占地
湿地
占地茸
湿地茸
王茸

「占地」の由来：
地面にびっしりと占領するかのように生えることから

「湿地」の由来：
湿った地面に生えることから

ちなみに「茸」はキノコの意味で、
もとは湿地茸と呼ばれていおり「しめじ」と略されるようになったとか。

では、キクラゲを漢字にすると？

イギリスから伝わった洋菓子の一つに小麦粉、牛乳、バター、砂糖を混ぜ焼いた焼き菓子に「ビスケット」があります。
ビスケットを漢字で書くと何でしょうか？

答え・・・

「乾蒸餅」です。

ちなみにイギリスでは焼き菓子全体を「ビスケット（biscuit）」と呼びます。
「クッキー（cookie）」という呼び方はないそうで、「クッキー」はアメリカでの呼び方だとか。
さらにアメリカで「ビスケット」と言うと、「スコーン」に似た焼き菓子を指すのだとか。

では、カステラを漢字にすると？

身近な食材の一つ「ピーマン」
漢字で書くと何でしょうか？

答え・・・
甘唐辛子

ちなみに中国では「青椒」
英語では「green pepper」

現在の食用ピーマンは、明治の初めにアメリカから伝わったものが品種改良されたもので、当時は「西洋とうがらし、甘とうがらし」と呼ばれていたとか。

ピーマンと同じナス科の「パプリカ」を漢字で書くと何でしょうか？

答え・・・

黄青椒

では、キャベツを漢字にすると？

お節料理の一つに「紅白なます」があります。
白は大根、紅は人参を使ったものが一般的ですが
「なます」とは漢字で書くと何でしょうか？

なますとは
野菜を細かく切り甘酢であえた料理のことですが、「生酢」ではありません。
「膾」または「鱠」です。
なますを野菜ではなく、肉や魚を使った場合に「膾」または「鱠」を用います。
「膾」の由来：「にくつき」で肉の「なます」
「鱠」の由来：「魚偏」で魚介類を使った「なます」
肉、魚を使わないなますは、精進膾(しょうじんなます)

なぜ紅白なます？

紅白は水引を連想させるからという説もあります。

では、鏡餅はいつ飾るのがベスト？