...しかし、『鱧の皮』は、あらゆる評判になつた作品がさうであるやうに、何人かの批評家が、最大級の言葉で、「これは傑作である」、と吹聽（ふいちやう）するやうに稱讚したために、多くの人が、云ひつたへ聞きつたへして、「あれは傑作だ」、「あれはおもしろい小説ださうだ」、と、附和雷同して、傑作にまつりあげたやうなところもある... 
宇野浩二 「「鱧の皮 他五篇」解説」
...『鱧の皮』を讀みかへして見ると...
宇野浩二 「「鱧の皮 他五篇」解説」
...米僊は私に一度も鱧の御馳走をしなかつたから...
薄田泣菫 「茶話」
...彼の握るものは、鱧（はも）、河豚（ふぐ）、赤魚（あかお）、つばす、牡蠣（かき）、生うに、比目魚（ひらめ）の縁側、赤貝の膓（わた）、鯨（くじら）の赤身、等々を始め、椎茸（しいたけ）、松茸（まつたけ）、筍（たけのこ）、柿（かき）などに迄及んだが、鮪（まぐろ）は虐待して余り用いず、小鰭（こはだ）、はしら、青柳（あおやぎ）、玉子焼等は全く店頭に影を見せなかった...
谷崎潤一郎 「細雪」
...―――成る程鱧の感じだよ...
谷崎潤一郎 「蓼喰う虫」
...コノ間カラ鱧ガ喰イタクッテ仕様ガナインダ」颯子ヲ呼ンデ浜作ニ電話サセ...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...刺身ハ鯛ノ薄ヅクリ二人前、鱧ノ梅肉二人前...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...焼キ物ハ予一人ダケガ鱧ノ附焼...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...颯子ハ鱧ト一緒ニ自分ノ梅肉ヲ廻シテヨコシナガラ...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...「いづうノ鱧鮨ヲ昨日ノウチニ買ッテ置キマシタカラ...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...マア鱧ヲ食イナサイ」ソンナツモリモナク若イ時分ニ何気ナク見テ置イタコトガ...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...「また鱧（はも）を食わせるな...
夏目漱石 「虞美人草」
...毎日鱧ばかり食って腹の中が小骨だらけだ...
夏目漱石 「虞美人草」
...鱧の臭がするかい」「するじゃないか...
夏目漱石 「虞美人草」
...――鱧に近い固い鰻だけが美味い...
林芙美子 「旅人」
...キチッと穴子だか鱧だかを小さく切って押して四角に御飯の上へ載せているやつを見ると...
正岡容 「寄席」
...水蛇が鱧（はも）という魚に化るとあるは形の似たるより謬（あやま）ったのだ...
南方熊楠 「十二支考」
...鱧（はも）の味噌汁...
與謝野寛、與謝野晶子 「巴里より」
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