...ふと見ると其処（そこ）の畠（はたけ）に人妻らしい人が茄子をもいでおる... 
高浜虚子 「俳句への道」
...赤茄子（なす）入りのスパゲテは...
谷譲次 「踊る地平線」
...茄子（なす）の与市漬（よいちづけ）などで...
徳田秋声 「縮図」
...秋茄子の話や大根の間引きの話の方が...
豊島与志雄 「女心の強ければ」
...頼んでおいた鰹節（かつおぶし）と池田さんからことづかった香煎（こうせん）をもってきて 餅は焼いてばかりたべずに雑煮にするがいい といって大きなひね茄子（なす）を二つ袂（たもと）から出した...
中勘助 「島守」
...それは色の褪（さ）めた茄子（なす）の色をしていた...
夏目漱石 「思い出す事など」
...みんな申上げますよ」ボケ茄子の長兵衛は...
野村胡堂 「銭形平次捕物控」
...茄子（なす）の苗（なえ）売りますなんて...
林芙美子 「清貧の書」
...それは生の赤茄子を二つに割って絞ると種が出てしまいます...
村井弦斎 「食道楽」
...トマトソースを取りますのは赤茄子を二つに割って水と種を絞って鍋へ入れて弱い火で四十分間煮てそれを裏漉（うらご）しにして徳利のような物へ入れて一時間ばかり湯煎（ゆせん）にしてそれから壜（びん）へ詰めて口の栓を確（しっか）りしておけば何時（いつ）までも持ちます...
村井弦斎 「食道楽」
...先日もイチボの徳用料理をお教え申しましたがイチボより廉い肉で一斤十八銭即ち二斤買っても三十六銭より出ない肉で美味しい料理が出来ますよ」○赤茄子のジャムを長く貯うる法は...
村井弦斎 「食道楽」
...それから別に煮てある赤茄子を裏漉（うらご）しにすると液も身も沢山出ますから皆（み）んな一緒に今の白湯へ加えてよく攪（か）き混（ま）ぜて塩と胡椒とホンの少しの砂糖で味を付けます...
村井弦斎 「食道楽」
...別に生の赤茄子の中位な処...
村井弦斎 「食道楽」
...大きい巾着茄子（きんちゃくなす）の皮を剥（む）いて輪切にしアク出しをして油でよくいためておきます...
村井弦斎 「食道楽」
...それを沢庵の通りに圧石をして置いてよく漬いた時分に戴きますと茄子の甘味が沢庵へ浸みてどんなに美味しくなりましょう...
村井弦斎 「食道楽」
...茄（ゆ）で蛸（だこ）になって帰ってきやがる……」「当り前よ...
矢田津世子 「反逆」
...黒麦の茄（う）でたのに牛乳を掛けた物などは内藤も僕も少（すくな）からず閉口した...
與謝野寛、與謝野晶子 「巴里より」
...瓜（うり）だの茄子だの...
吉川英治 「新書太閤記」
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