...ドオラテ」は犢（こうし）の臟腑の料理... 
ハンス・クリスチアン・アンデルセン Hans Christian Andersen 森鴎外訳 「即興詩人」
...犢（こうし）の啼くのを真似したら出来そうであるが...
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...組合本部の役員会がある筈（はず）なれど差支（さしつか）える事があって往をやめた十五日朝根室分娩（ぶんべん）牡犢（おすこうし）である...
伊藤左千夫 「牛舎の日記」
...青野峠附近から南にも北にも島全體に亙つて燒印を押して放牧してある牛も犢ほどしかなく...
江南文三 「佐渡が島から」
...メリヤスの猿股は支那人の犢鼻褌（とくびこん）に同じきものなれど西洋にては婦人月経中に用ゆるのみにて男子の穿（うが）つものならずという...
永井荷風 「偏奇館漫録」
...犢（こうし）が牝（めす）牡（おす）各一頭ずつ...
中島敦 「光と風と夢」
...生きた一頭の犢（こうし）も...
中島敦 「光と風と夢」
...老師（らうし）の犢鼻褌（ふんどし）迄（まで）洗（あら）はせられたと云（い）つた...
夏目漱石 「門」
...犢鼻褌（ふんどし）が...
野村胡堂 「銭形平次捕物控」
...何となく犢鼻褌（ふんどし）が嫌ひといつた人柄に見えるから不思議です...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...犢鼻褌（ふんどし）の三（み）つまで搜つて居ります...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...スープはポタージュ、犢の骨つき、キャビアのオルドヴル...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...更に犢子の前に火を燃して呪するとその火蜂と化（な）って蛇穴に入った黒蛇蜂に螫され痛みに堪えず...
南方熊楠 「十二支考」
...勿論その部分はあっても質の悪い犢ではその肉が生長していません...
村井弦斎 「食道楽」
...○犢の肉は親牛の肉より軟かにて味よし...
村井弦斎 「食道楽」
...○犢は蛋白質壱割六分五厘...
村井弦斎 「食道楽」
...最上等の犢の咽喉部にある小さき円き肉なり...
村井弦斎 「食道楽」
...村駄犢雑駑...
森鴎外 「伊沢蘭軒」
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