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長塚節 「長塚節歌集 中」
...それを直（す）ぐに灰篩（はいふる）いか網杓子（あみじゃくし）で掬（すく）い取って皿の上へ盛るのですが長く湯の中へ置くと小さくなりますからフーッと膨れ上ったら直ぐに掬い取らなければいけません...
村井弦斎 「食道楽」
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