...シロップは先日もお教え申したように桃でも梅でも杏（あんず）でも李（すもも）でも梨（なし）でも牡丹杏（ぼたんきょう）でも林檎（りんご）でも苺（いちご）でも何でも水気を付けずに皮を剥（む）いてザラメ糖か角砂糖を振かけて半日ほど置くと砂糖が溶けて菓物の液を沢山呼び出します... 
村井弦斎 「食道楽」
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