...その偶然の出來事を中和させるなどゝ云ふことがあつてはならない... 
ブロンテイ 十一谷義三郎訳 「ジエィン・エア」
...魚を料理する時何故酢（す）あるいはレモン汁を使うかという問題は」中川「それは魚の血液がアルカリ性であるから酸類と中和させるのだ」小山「聞いてみると何でもないね...
村井弦斎 「食道楽」
...鉱物質はそのまま鉱物質と書いてある」小山「それでは何故に米をバターやミルクとともに料理するやというのは」中川「米は秘結性のものだから通（つう）じのつく脂肪性のものと混ぜて中和させる意味だ...
村井弦斎 「食道楽」
...茄子の興奮性はちょうどそれを中和させる功があるに違いない...
村井弦斎 「食道楽」
...何でも食物の取合せは一方の性質と一方の性質と中和させるのが衛生上の原則だ...
村井弦斎 「食道楽」
...魚（うお）のアルカリ性に酸類を中和させるのも今の試験問題にあったろう...
村井弦斎 「食道楽」
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