...パン生地(ドー)にある量の明礬(*硫酸カリウムアルミニウム)を加えるのは従って普通である...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...しかしロンドンの消費者の移り気に必須な程度の白さを作るには(最高の小麦粉を使うのでなければ)パン生地を漂白しなければならず...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
...次にドー(パン生地)に入れるか又はドーを作るために使う全量の小麦に混ぜる水にミョウバンを溶かすか...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」
便利!手書き漢字入力検索
👨話題の人々👩
- 野球選手の岡田俊哉さん: 元中日投手が球団職員として新たなスタートを切りました。🎉
- 野球選手の今井達也さん: 西武からアストロズへ移籍 ⚾️
- 野球選手の阿部慎之助さん: 巨人の監督で、体制新外国人2人打撃コーチ陣に期待を寄せる。⚾
