...シロップは先日もお教え申したように桃でも梅でも杏(あんず)でも李(すもも)でも梨(なし)でも牡丹杏(ぼたんきょう)でも林檎(りんご)でも苺(いちご)でも何でも水気を付けずに皮を剥(む)いてザラメ糖か角砂糖を振かけて半日ほど置くと砂糖が溶けて菓物の液を沢山呼び出します...
村井弦斎 「食道楽」
...トマトの皮を剥いたらば二つに割って種と水とを絞ってトマト一斤(きん)ならば砂糖も同じく一斤の割でザラメ糖か角砂糖をかけてそのまま三...
村井弦斎 「食道楽」
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