...「お前のオムレツは堅いばかりだが... 
高濱虚子 「俳諧師」
...スパニッシュオムレツ一個...
谷崎潤一郎 「瘋癲老人日記」
...カツレツだのオムレツがいい」なアーンだ...
古川緑波 「食べたり君よ」
...須田町食堂のオムレツと飯...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...はかなきオムレツとやきめしなど食ふ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...ハムエグスとオムレツ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...昼食をオムレツと鳥の焼いたのですませ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...「大久保」終ってからスエヒロのオムレツとハヤシライス冷たいのを味気なく食ったのみ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...プランタンのオムレツとライスカレー...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...プランタンのオムレツとタンシチュウ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...弘養館のカツとオムレツとって食ふ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...オニ・グラ、ロブスター・タミドオ、ハムオムレツ、ピーチメルバ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...とか何とか言ひつゝコンフレークス、オムレツ、チキン等平げる...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...オムレツ・ハヤシライス...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...仕方ないので、山王ホテルで、ポタアジュ、オムレツ、ビフテキ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...朝食、オムレツ、パン...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...わかしすぎた紅茶はにがく、オムレツはこげ、ビスケットは重曹でかたまって、ぶつぶつしていましたが、おかあさんは、感謝して受け、ジョウが去ってしまうと、おかしくてたまらなくて、ひとりで笑ってしまいました...
ルイザ・メイ・オルコット L. M. Alcott 水谷まさる訳 「若草物語」
...肉や葱を入れたければ細かく刻んで一度煮たものを今の中へ巻き込むのです」玉江「上等の家庭料理にするとオムレツはどんな風（ふう）ですか」お登和「家庭料理のオムレツは玉子ばかりで塩の外に少し唐辛（とうがらし）の粉が入りまして油はサラダ油か上等のバターを使いますが掛汁が唐辛と赤茄子（あかなす）のソースです...
村井弦斎 「食道楽」
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