...私はゆっくりでいいと断わって「オムレツ」を頼んだ... 
高見順 「如何なる星の下に」
...……私は「オムレツ」を無理に咽喉（のど）の奥に押し込むと...
高見順 「如何なる星の下に」
......
種田山頭火 「旅日記」
...オムレツと焼玉子の合の子のようなものが...
寺田寅彦 「病院風景」
...母親の作つたオムレツみたいに美味い不美味いの...
中原中也 「よもやまの話」
...何処の国にもおふくろのオムレツみたいに...
中原中也 「よもやまの話」
...オムレツか豚カツという大百姓なのだ...
古川緑波 「食べたり君よ」
...須田町食堂のオムレツと飯...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...食堂で常盤のカツとオムレツで飯...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...スコットのコロッケとオムレツ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...「大久保」終ってからスエヒロのオムレツとハヤシライス冷たいのを味気なく食ったのみ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...プランタンのオムレツとタンシチュウ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...弘養館のカツとオムレツとって食ふ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...昼めし、オムレツを食ふ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...小さなオムレツとヘンな味噌汁とで朝食...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...朝食、オムレツ、パン...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...肉や葱を入れたければ細かく刻んで一度煮たものを今の中へ巻き込むのです」玉江「上等の家庭料理にするとオムレツはどんな風（ふう）ですか」お登和「家庭料理のオムレツは玉子ばかりで塩の外に少し唐辛（とうがらし）の粉が入りまして油はサラダ油か上等のバターを使いますが掛汁が唐辛と赤茄子（あかなす）のソースです...
村井弦斎 「食道楽」
...第三十六 米のオムレツは手軽にすると普通のオムレツを焼いて中へ御飯を入れて塩胡椒を振って柏餅（かしわもち）のように合せますがそれでは味がありません...
村井弦斎 「食道楽」
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