...あんかけのようになって湯気を立てている... 
中里介山 「大菩薩峠」
...あんかけ豆腐が、十銭だった...
古川緑波 「浅草を食べる」
...これは、何かと思ったら（昔は、あんかけを、たぬきに称していたようだが）揚げカスを、載っけた奴であった...
古川緑波 「うどんのお化け」
...玉子やきやあんかけ豆腐...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...あんかけおかめをとって食ふ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...そば屋へあんかけを注文...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...卵やきに支那風のあんかけ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...あんかけをとりて食ひ...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...けいらんあんかけ一...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...これを葛の餡掛（あんかけ）にしてもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...どういう風に拵（こしら）えるのだ」主人「先ず餡掛豆腐（あんかけどうふ）の変体さね...
村井弦斎 「食道楽」
...磐安於掛川宿書（ばんあんかけがはじゆくにおいてしよす）...
森鴎外 「伊沢蘭軒」
...旨（うま）そうな茶飯餡掛（ちゃめしあんかけ）を食べさせる店が出来ていました...
森鴎外 「渋江抽斎」
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