...愚僧が菜（さい）にすわりたるあえもの変じてヌタナマスと眼前になりたる... 
南方熊楠 「十二支考」
...この和物（あえもの）は大層結構ですが何でございます」お登和嬢「それはズイキ和（あ）えでお珍らしくはありません...
村井弦斎 「食道楽」
...此方（こっち）のお皿のは南京豆の和物（あえもの）ですか...
村井弦斎 「食道楽」
...特に小豆（あずき）や菜のあえもの...
柳田國男 「食料名彙」
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