...東は鮭鱒（けいそん）を主とする... 
岩野泡鳴 「泡鳴五部作」
...――例によつて生ビールと鮭肉とを頂戴した...
種田山頭火 「其中日記」
...生れて初めて知つた鮭の味である...
種田山頭火 「旅日記」
...梭魚（かます）やネルマ鮭は水の中だが...
アントン・チェーホフ Anton Chekhov 神西清訳 「追放されて」
...高橋由一といふ人の「鮭」などいふ繪のまへにたつたときの何かしらホーツとなつた氣持と...
徳永直 「光をかかぐる人々」
...北海道のどこかで鮭（さけ）を漁（と）って儲（もう）けた事はたしかであるらしい...
夏目漱石 「彼岸過迄」
...乾鮭（からさけ）のごとく屍（しかばね）を積んだのはこの塔である...
夏目漱石 「倫敦塔」
...乾鮭（からしやけ）のやうな娘のお豊は身を飜（ひるがへ）して自分の部屋へ入つてしまひました...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...不足らしい顏もしない」「氣の毒だな」「鹽鮭見たいな親爺（おやぢ）の子をウジヤウジヤ拵（こしら）へたところで...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...鮭色の娘は、右手を彼の腕に巻きつけながら、踊ってちょうだい、といった...
久生十蘭 「金狼」
...お前はやはり魚洗（ワッシュ）で鮭の臓腑をいじっているほうがいいんじゃないのか」Take it from me 悪いことはいわないぜ...
久生十蘭 「南部の鼻曲り」
...四モオリーはどれほど夢中になって鮭罐と取り組んだか...
久生十蘭 「南部の鼻曲り」
...塩鮭をたきこんだ熱い握り飯がうまかつた...
牧野信一 「山を越えて」
...その句行き／＼てこゝに行き行く夏野かな朝霧や杭打つ音丁々たり帛を裂く琵琶の流れや秋の声釣り上げし鱸（すずき）の巨口玉や吐く三径の十歩に尽きて蓼（たで）の花冬籠り燈下に書すと書かれたり侘禅師（わびぜんじ）から鮭に白頭の吟を彫る秋風の呉人は知らじふぐと汁右三種類の外に春水や四条五条の橋の下の句は「春の水」ともあるべきを「橋の下」と同調になりて耳ざはりなれば「春水」とは置たるならん...
正岡子規 「俳人蕪村」
...その柱のやうになった水は見えなくなり大きな鮭や鱒がきらっきらっと白く腹を光らせて空中に抛り出されて円い輪を描いてまた水に落ちました...
宮沢賢治 「銀河鉄道の夜」
...（涙を横なぐりに拭きながら）なんにしよう？ 御飯？ 鮭のうまいのがあるよ...
三好十郎 「地熱」
...鮭くらい大きい鱸は...
山本周五郎 「青べか物語」
...由吉は鮭を食べ終ると手帳の紙片をひき裂き...
横光利一 「旅愁」
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