「新仔」とは？読み方と意味

「新仔」とは？
読み方：しんこ
意味：養殖のうなぎの中で、１年経たない若いウナギのこと。
いわば、うなぎの新物で初夏に出回ります。
養殖の場合、１年未満で出荷サイズに成長するウナギですが、
その中でも一際（ひときわ）成長が早いうなぎが「新仔」と呼ばれます。
ちなみに天然のうなぎの場合、ゆっくりと成長するため、成体になるのには３～５年かかるといわれます。

土用の丑の日、新仔鰻をいただいてみたいですね。

では、「海栗・海胆・雲丹」は何と読むでしょうか？